Our Menu
SUGGERIMENTS
SUGGERIMENTS DE TEMPORADA PRIMAVERA 2024.
Gaudeix d'un viatge gastronòmic en sintonia amb les estacions de l'any, col·laborant amb quatre aclamats xefs espanyols. Descobreix la primera edició de CUATRO MANOS en la qual l'experiència i la tècnica d'Iñaki Gorrotxategi, xef executiu de Casa Julián de Tolosa, es fusionen amb Stefano Pinna, xef executiu del restaurant FIRE, per a oferir una experiència culinària única amb autèntics productes de temporada. Menú disponible des del 15 de març.
ENTRANTS
Espàrrecs de Gavà (L)(OUS)(FS)
-
€ 16
A la graella, escuma d'anís estrellat, romesco, gelat d'ametlla torrada, all negre
Porro del xef Iñaki Gorrotxategi (L)
-
€ 18
A la graella i confitat amb Roncal
PRINCIPALS
Sípia (MC)(C)
-
€ 30
A la graella, faves i pèsols del Maresme, blat de moro eco, llimona confitada i suquet
Mitjana de boví madurada (per compartir)
-
€ 100
Entrecot madurat 1kg+
Guarnició
-
€ 9
Pebrot del piquillo a l'estil de la casa Julián de Tolosa
POSTRES
Pavlova (L)(OUS)(G)(FS)
-
€ 9
Mousse de iogurt amb maduixes i merenga seca
CARTA
Preus en Euros | IVA Inclòs
Siusplau, informi al seu cambrer de qualsevol al·legia o requeriment dietètic especial que haguem de tenir en compte a l’hora de preparar la seva comanda.
Siusplau, informi al seu cambrer de qualsevol al·legia o requeriment dietètic especial que haguem de tenir en compte a l’hora de preparar la seva comanda.
ENTRANTS
Provoleta
-
€ 15
A la brasa amb salsa de tòfona, Bolets silvestres i focaccia
Porro
-
€ 12
Porro a la brasa amb romesco escabetxat i quinoa cruixent
Pernil Ibèric
-
€ 29
Pernil ibèric de gla amb tomàquet ratllat i pa de coca
Calamar
-
€ 22
Calamar adobat a la graella amb molles de botifarra negra i emulsió de chipotle
Vedella
-
€ 20
Tàrtar de vaca de Girona sobre moll i pa sard
Cabra de Mar
-
€ 28
Cabra fresc, gerd, kombucha, yuzu, xips de patata violeta
PRINCIPALS
Moniato
-
€ 14
A la brasa, bledes de colors, formatge Idiazabal i oli de tòfona
Llamàntol
-
€ 56
Llamàntol a la brasa, emulsió de chipotle, amanida de nap i pastanaga adobada
Ànec
-
€ 29
Magret d'ànec a la graella, puré de patata fumat, coulis de fruits vermells amb remolatxa i grillons de poma rostida
DE LA GRAELLA
Filet
-
€ 30
Filet de vaca de Girona 220g+
Tires de Xurrasco
-
€ 28
Angus 250g+
Pollastre
-
€ 22
Pit de pollastre 400g+
Corball
-
€ 26
Filet de corball 200g+
Tonyina
-
€ 32
Bistec de tonyina 250+
Orada
-
€ 28
Peix sencer 400+
PER COMPARTIR
T-Bone
-
€ 90
1kg t-bone madurat
Tomahawk de aguja
-
€ 120
Angus Chuck Tomahawk madurat 1kg+
Xuletó
-
€ 100
Xuletó de llom alt madurat 1kg+
Patates rostides, amanida de temporada, chimichurri (SF), salsa endiablada i de pebre verd
Patates rostides, amanida de temporada, chimichurri (SF), salsa endiablada i de pebre verd
Turbot
€/Kg -
€ 70
Peix sencer
Llobarro
€/Kg -
€ 80
Peix sencer
Peix de llotja segons mercat
Peix de llotja salvatge, a consultar amb el cambrer
Puré de patata fumat, verdures de temporada rostides, Pil Pil i salsa verda
Puré de patata fumat, verdures de temporada rostides, Pil Pil i salsa verda
ESCULL LA TEVA SALSA
Salses per la Carn
Chimichurri / Salsa de pebre verd / Salsa endiablada
Salses Pel Peix
Salsa de safrà i cava / mantega de llimona i tàperes / Salsa verda
GUARNICIÓ
Verdures a la brasa
-
€ 9
Bimi / Pak choi / Pimiento rojo escalivado / pebrots del padró a la brasa
Altres
-
€ 8
Patates fregides / Puré de patata fumada / Patata al forn / Amanida
POSTRES
Cheesecake
-
€ 9
Esponjós pastís de formatge fresc fornejat a baixa temperatura
Cafè
-
€ 9
Panacotta de cafè amb gel acidifico d'hibisc i aeri de xocolata
Textures de Xocolata
-
€ 9
Cremós de xocolata 70% negre amb aromes de fava Tonka & cristalls de cacau
Poma
-
€ 9
Tarta Tatin amb gelat de vainilla i crema anglesa
MENÚ GRUPS
55€
ENTRE 10 À 45 PERSONES | PREU PER PERSONA | 10% IVA INCLÒS | BEGUDES NO INCLOSES
PER COMPARTIR
CALAMAR
Calamar adobat a la graella amb molles de botifarra negra i emulsió de chipotle (MC) (OUS) (G)
PERNIL IBÈRIC
Pernil ibèric de gla amb tomàquet ratllat i pa de coca (G) (CE)
PORRO
Porro a la brasa amb romesco escabetxat i quinoa cruixent (V)(VE)(SF)(S)(FS)
PLAT PRINCIPAL - UN A ESCOLLIR
CORBINA
Filete de corbina a la brasa, puré de patata fumat, pak choi y salsa de llimona i tàperes (PE) (L) (SF)
FILET
Filet de vaca de Girona, patatas rostides, bimi & salsa de pebre verd (L) (SF)
MONIATO
A la brasa, bledes de colors, formatge idiazabal i oli de tòfona (V)(L)(SF)
POSTRES - UN A ESCOLLIR
CHEESECAKE
Esponjós pastís de formatge fresc fornejat a baixa temperatura (OUS)(L)(G)
CAFÈ
Panacotta de cafè amb gel acidifico d'hibisc i aeri de xocolata (L)(FS)
MARIDATGE DE VINS
20€ PER PERSONA | 10% IVA INCLÒS
Aigua amb y sense gas, refrescs, cervesa, cafè i té
Vi blanc
Menade, Rueda, Verdejo
Vi negre
El Pispa, Montsant
Cava
Juvé & Camps Reserva de la Familia
MENÚ COMPARTIT PER A GRUPS
85€ PER PERSONA / SÓN BENVINGUDES CONSULTES SOBRE INGREDIENTS PARTICULARS QUE CONTINGUIN ELS NOSTRES PLATS. INFORMEU-NOS DE QUALSEVOL AL·LÈRGIA O NECESSITAT DIETÈTICA ESPECIAL QUE HÀGIM DE CONÈIXER EN PREPARAR EL SEU MENÚ./ MENÚ PER GRUPS ENTRE 10 - 45 PERSONES / PREUS PER PERSONA / 10% IVA INCLÒS / BEGUDES NO INCLOSES / (V) = VEGETARIÀ
PER COMPARTIR (1 CADA 5 PAX)
(Subjecte a canvi seguns la temporada )
CALAMAR
Calamar adobat a la graella amb molles de botifarra negra i emulsió de chipotle (M) (OUS) (G) (PO)
PERNIL IBÈRIC
Pernil ibèric de gla amb tomàquet ratllat i pa de coca (G)(CE)
PROVOLETA
A la brasa amb salsa de tòfona, Bolets silvestres i focaccia (V)(L)(G)
PORRO
Porro a la brasa amb romesco escabetxat i quinoa cruixent (V)(VG)(SF)(S)(FS)(G)
PER COMPARTIR (1 CADA 5 PAX)
LLOBARRO
Llobaro a la graella, puré de patata fumat, verdures de temporada & salsa de safrà i cava (PE)(L)
TOMAHAWK MADURAT DE VACA GALLEGA
Patatas fritas, pak choi a la brasa y salsa a la pimienta (L)
PER COMPARTIR (1 CADA 5 PAX)
CHEESECAKE
Esponjós pastís de formatge fresc fornejat a baixa temperatura (OUS)(L)(G)
POMA
Tarta Tatin amb gelat de vainilla i crema anglesa (OUS)(L)(G)
MARIDATGE DE VINS
20€
Aigua amb y sense gas, refrescs, cervesa, cafè i té
Vi blanc
Menade, Rueda, Verdejo
Vi negre
El Pispa, Montsant
Cava
Juvé & Camps Reserva de la Familia
CÒCTELS INSÍGNIA
El lloc més cobejat de Barcelona per a reunir-se, l’art de FIRE desperta interès i encén
la imaginació. El menjar es barreja i combina amb sorprenents creacions mixològiques.
Atreveix-te a gaudir d’un dels nostres exclusius còctels, quatre inventives creacions
inspirades en quatre elements del foc.
CÒCTELS INSÍGNIA
LAVA
-
€ 12
Vodka Absolut, Suc de tomàquet, Puré de pebre vermell, Salsa Kimchee, Llima
FUM
-
€ 12
Whisky Glenlivet, Martini rubino, Oporto
CARBÓ
-
€ 12
Ginebra Malfy, Licor de Gingebre, Sirop de Lapsano, Clara d’ou
OXÍGEN
-
€ 12
Vodka Absolut, Xarop de Canyella, Puré de Guava, Llima
VINS
CORPINNAT - COPA
Juve & Camps Rva. de la Familia
-
€ 12
Macabeo, Xarel.lo | Penedés
CHAMPAGNE - COPA
Veuve Clicquot Yellow Label
-
€ 19
Chardonnay, Pinot Meunier
Veuve Clicquot Brut Rosé
-
€ 21
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
VI BLANC - COPA
Miranda d’Espiells
-
€ 8
Chardonnay | Penedés
Menade
-
€ 8
Verdejo | Rueda
Pazo Cilleiro
-
€ 8
Albariño | Rías Baixas
VI NEGRE - COPA
Casa vella d’Espiells
-
€ 8
Cabernet Sauvignon | Penedés
Finca Resalso
-
€ 9
Tempranillo | Ribera del Duero
El Pispa
-
€ 8
Garnacha | Montsant
VI ROSAT - COPA
By Ott
-
€ 10
Garnacha negra, Cinsault Côte de Provence
CORPINNAT
Juve & Camps Rva de la Familia
-
€ 60
Macabeu, Xarel.lo | Penedés
CHAMPAGNE
Veuve Clicquot Yellow Label
-
€ 160
Chardonnay, Pinot Meunier
Forget-Brimont Brut
-
€ 140
Pinot Noir, Chardonnay
Ruinart Blanc de Blancs
-
€ 280
Chardonnay
Dom Perignon
-
€ 420
Chardonnay, Pinot Noir
Krug Grand Cuvée
-
€ 390
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
CHAMPAGNE ROSAT
Veuve Clicquot
-
€ 200
Rosé Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Dom Perignon Rosé
-
€ 670
Pinot Noir, Chardonnay
Krug Rosé
-
€ 550
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
VI NEGRE - CATALUNYA
Gotim Bru
-
€ 60
Cabernet, Merlot | Costers del Segre
Casa vella d’Espiells
-
€ 45
Cabernet Sauvignon | Penedés
El Pispa
-
€ 45
Garnacha | Montsant
Les Terrases
-
€ 102
Garnacha | Priorat
Les Terrases Magnum
-
€ 215
Garnacha | Priorat
Abadal 3.9
-
€ 75
Cabernet Sauvignon | Pla de Bages
VI NEGRE - RIOJA
Arienzo
-
€ 55
Tempranillo | Rioja
San Vicente
-
€ 160
Tempranillo | Rioja
Viña Pomal 106 Barricas
-
€ 46
Tempranillo | Rioja
Ysios Finca de las Naves
-
€ 350
Tempranillo | Rioja
VI NEGRE - CASTILLA Y LEÓN
Mauro
-
€ 95
Tempranillo | Castilla y León
Corimbo
-
€ 54
Tempranillo | Ribera del Duero
Pétalos del Bierzo
-
€ 45
Mencía | Bierzo
Conde San Cristóbal
-
€ 48
Cabernet Sauvignon | Ribera del Duero
Finca Resalso
-
€ 50
Tempranillo | Ribera del Duero
Abadia Retuerta
-
€ 58
Cabernet Sauvignon | Castilla y León
Tarsus Reserva
-
€ 75
Tinta del país, Cabernet Sauvignon | Ribera del Duero
Vega Sicilia
-
€ 250
Merlot Malbec | Ribera del Duero
Numanthia
-
€ 110
Tinta de Toro | Toro
Numanthia Magnum
-
€ 240
Tinta de Toro | Toro
Termanthia
-
€ 550
Tinta de toro | Toro
Flor de Pingus
-
€ 420
Tempranillo | Ribera del Duero
VI NEGRE - ARAGÓN
Enate Unico
-
€ 36
Cabernet, Merlot | Somontano
VI NEGRE - ARGENTINA
Terraza de los Andes
-
€ 52
Malbec | Mendoza
VI NEGRE - FRANÇA
Albert Bichot Vielle Vignes
-
€ 92
Pinot Noir | Borgoña
VI BLANC - CATALUNYA
Miranda d’Espiells
-
€ 45
Chardonnay | Penedés
Pansa Blanca Alta Alella
-
€ 34
Pansa blanca | Alta Alella
Giró del Gorner
-
€ 36
Xarel.lo | Penedés
Lafou Els Amelers
-
€ 55
Garnacha Blanca | Terra Alta
VI BLANC - CASTILLA Y LEÓN
Quintaluna
-
€ 35
Verdejo | Castilla y León
Quintaluna Magnum
-
€ 88
Verdejo | Castilla y León
Marqués de Riscal
-
€ 25
Sauvignon Blanc | Rueda
Menade
-
€ 45
Verdejo | Rueda
Belondrade y Lurton
-
€ 90
Verdejo | Rueda
Quinta Apolonia de Belondrade
-
€ 55
Verdejo | Castilla y León
Quinta Apolonia de Belondrade Magnum
-
€ 105
Verdejo | Castilla y León
VI BLANC - GALICIA
Louro
-
€ 50
Godello | Valdeorras
Pazo Cilleiro
-
€ 45
Albariño | Rías Baixas
Mar de Frades
-
€ 40
Albariño | Rías Baixas
Mar de Frades Magnum
-
€ 90
Albariño | Rías Baixas
VI BLANC - RIOJA
Azpilicueta Coleccion Privada
-
€ 75
Viura | Rioja
VI BLANC - NOVA ZELANDA
Cloudy Bay
-
€ 85
Sauvignon Blanc | Nueva Zelanda
Cloudy Bay Magnum
-
€ 185
Sauvignon Blanc | Nueva Zelanda
VI BLANC - FRANÇA
Michel Reolde Petit Fume
-
€ 65
Sauvignon Blanc | Valle del Loira
Billaud-Simon Chablis
-
€ 85
Chardonnay | Chablis
Andlau Riesling
-
€ 71
Riesling | Alsace
Louis Latour Puligny Montrachet 1er Cru
-
€ 450
Chardonnay | Puligny-Montrachet
VI ROSAT - FRANÇA
By Ott
-
€ 60
Garnacha Negra, Cinsault | Côtes de Provences
By Ott Magnum
-
€ 120
Garnacha Negra, Cinsault | Côtes de Provences
Domaine Ott
-
€ 150
Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah| Monastrell Côtes de Provences
Domine By Ott Magnum
-
€ 320
Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah | Monastrell Côtes de Provences
Symphonie Château Sainte Marguerite
-
€ 65
Garnacha, Cinsault | Côtes de Provences
Garrus
-
€ 320
Grenache, Rolle, Syrah, Tibouren, Cinsaut, Monastrell | Côtes de Provences
Garrus Magnum
-
€ 600
Grenache, Rolle, Syrah, Tibouren, Cinsaut, Monastrell | Côtes de Provences
Whispering Angel
-
€ 70
Grenache, Cinsaut, Syrah, Carignano, Vermentino | Côtes de Provences
MENÚ INFANTIL
PLATS
Filet
-
€ 16
Filet de vedella amb puré de patata i bimi
Linguine
-
€ 10
Linguine amb salsa de tomàquet rostit
Llobarro
-
€ 14
Llobarro amb espàrrec
Pollastre
-
€ 11
Pit de pollastre amb patates fregides
Verdures a la brasa
-
€ 10
Bimi, espàrrec i pebrot
POSTRES
Brownie
-
€ 6
Brownie de xocolata amb salsa anglesa
Gelats
-
€ 5
Dues boles de gelat amb fruites