À LA CARTE
ENTRANTES
Provoleta Ahumada
20
Pimientos escalibados, focaccia, cebolla caramelizada (L)(G)(V)
Aguacate a la Brasa
18
Garrotxa cheese, pistachio pesto, chive oil (N)(ML)(VG)
Remolacha
16
Fresas asadas, reducción de Pedro Ximénez, sorbete de almendra (FS)(SF)(VG)
Jamón Ibérico
30
Jamón ibérico de bellota con tomate y pan de coca
Tartar y Tuétano
24
Tartar de vaca de Girona, tuétano asado, pan Sardo y mostaza de cerveza (MO)(G)
Calamar
28
Alioli de limón, crumble de hierbas, vinagreta de piquillos (M)(H)(C)(G)(SF)
Ajoblanco
28
Tartar de atún, naranja, salicornia (PE)(FS)(SF)(G)(L)
DE LA PARRILLA
Solomillo
33
Solomillo de vaca de Girona 200g+
Pluma Ibérica
28
Pluma ibérica 250g+ (CE)
Tiras de asado
26
Añojo Black Angus 400g+
Pollo
28
Pechuga de pollo Payés 400g+
ESCOJA SU SALSA PARA CARNE
Chimichurri (SF) / Salsa de pimienta verde (L)(SF) / Mojo rojo (SF)
Corvina
27
Filete de corvina 200g+ (PE)
Atún
30
Bistec de lomo alto 250g+ (PE)
ESCOJA SU SALSA PARA PESCADO
Aceite de limón confitado / Pil Pil (PE)(SF) / Mojo verde (SF)
Berenjena
24
A la milanesa, chutney de tomate asado, Idiazabal ahumado, albahaca (G)(V)
GUARNICIONES
8
€ 8
Remolacha / Cogollos de lechuga / Pimientos / Espárragos / Mazorca de maíz
Remolacha / Cogollos de lechuga / Pimientos / Espárragos / Mazorca de maíz
PARA COMPARTIR
Chuletón madurado de vacuno mayor
120
Lomo alto madurado 1kg+
Tomahawk de vacuno mayor
110
Aguja madurada de vaca vieja con hueso largo 1.2kg+
GUARNICIONES Y SALSAS PARA CARNE
Patatas asadas (VG), Ensalada de temporada (VG), Chimichurri (SF), Mojo rojo (SF)
Lubina (por kg)
90
Pescado entero (PE)
Rodaballo (por kg)
80
Pescado entero (PE)
GUARNICIONES Y SALSAS PARA PESCADO
Puré de patata ahumado (L), Verduras de temporada asadas (VG), Mojo verde (SF), Pil Pil (PE)(SF)
Alérgenos
(FS) Frutos Secos, (VG) Vegano, (L) Lactosa, (G) Gluten, (PE) Pescado, (H) Huevo, (V) Vegetariano, (C) Crustáceos, (SE) Sésamo, (ALT) Altramuces, (M) Moluscos, (S) Soja, (A) Apio, (SF) Sulfitos, (CE) Cerdo, (MO) Mostaza, (ALH) Alcohol, (CA) Cacahuetes
CÓCTELES INSIGNIA
El lugar más codiciado de Barcelona para reunirse, el arte de FIRE despierta interés y
enciende la imaginación. La comida se mezcla y combina con sorprendentes creaciones
mixológicas. Atrévete a disfrutar de uno de nuestros exclusivos cócteles, cuatro inventivas
creaciones inspiradas en cuatro elementos del fuego.
CÓCTELES INSIGNIA
HUMO
15
Charteuse verde, ginebra, vermut con polvo de humo
CARBÓN
15
Sirope de té de jengibre dulce infusionado en sésamo caramelizado, ginebra, Fee Foam, ácido ascórbico, carbón activo (SE)
OXÍGENO
15
Vodka, sirope de té de frutos rojos y mandarina, aire de cava
VINOS
CAVA - COPA
Juvé Camps Essential Pinot Noir
14
Pinot Noir | Penedes
Juvé Camps Essential Xarel-lo
12
Macabeo, Xarel.lo | Penedés
CHAMPAGNE - COPA
Veuve Clicquot Yellow Label
19
Chardonnay, Pinot Meunier
Veuve Clicquot Brut Rosé
22
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
VINO TINTO - COPA
Casa vella d’Espiells
10
Cabernet Sauvignon | Penedés
Finca Resalso
11
Tempranillo | Ribera del Duero
El Pispa
10
Garnacha | Montsant
VINO BLANCO - COPA
Menade
10
Verdejo | Rueda
Miranda d’Espiells
10
Chardonnay | Penedés
Pazo Cilleiro
10
Albariño | Rías Baixas
VINO ROSADO - COPA
Whispering Angel
12
Garnacha, Cinsault | Cotes de Provence
CAVA
Juvé Camps Essential Xarel-lo
60
Xarel-lo | Penedes
CAVA ROSE'
Juvé Camps Essential Rosé
80
Pinot Noir
CHAMPAGNE
Veuve Clicquot Yellow Label
180
Chardonnay, Pinot Meunier
Ruinart Blanc de Blancs
280
Chardonnay
Dom Perignon
420
Chardonnay, Pinot Noir
Dom Perignon Magnum
960
Chardonnay, Pinot Noir
Krug
390
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
CHAMPAGNE ROSÉ
Dom Perignon Rosé
670
Pinot Noir, Chardonnay
Veuve Clicquot Brut Rosé
200
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
VINO TINTO - CATALUNYA
Casa vella d’Espiells
50
Cabernet Sauvignon | Penedés
El Pispa
50
Garnacha | Montsant
Les Terrases
100
Garnacha | Priorat
Les Terrases Magnum
215
Garnacha | Priorat
Abadal 3.9
70
Cabernet Sauvignon | Pla de Bages
Acusp
130
Pinot Noir | Costers del Segre
Scala Dei Prior
60
Cariñena, Garnacha negra, syrah | Priorat
VINO TINTO - RIOJA
San Vicente
160
Garnacha | Rioja
Ysios Finca de las Naves
350
Tempranillo | Rioja
La Locomotora
55
Tempranillo | Rioja
La Montesa
70
Garnacha | Rioja
Viña Pomal 106
48
Garnacha, Graciano, Tempranillo | Rioja
VINO TINTO - CASTILLA Y LEÓN
Mauro
95
Tempranillo | Castilla y León
Pétalos del Bierzo
45
Mencía | Bierzo
Numanthia
110
Tinta de Toro | Toro
Termanthia
550
Tinta de toro | Toro
VINO TINTO - ARGENTINA
Alta Vista Premium
65
Malbec | Mendoza
Zuccardi Polígonos Gualtallary
115
Malbec | Valle de Uco
VINO TINTO - FRANCIA
Albert Bichot Vielle Vignes
92
Pinot Noir | Borgoña
Indie de Monbadon 2021
75
Cabernet Franc, Merlot | Bourdeaux
VINO BLANCO - CATALUNYA
Miranda d’Espiells
50
Chardonnay | Penedés
Lafou Els Amelers
55
Garnacha Blanca | Terra Alta
Ca N’Estruc Blanc
40
Xarel-lo, Moscatel, Macabeu, Garnacha | Catalunya
Can Matons
45
Pansa Blanca | Alella
Oller del Mas Bernat Blanc
50
Picapoll | Pla del Bages
Principia Mathematica
80
Xarel.lo | Penedés
VINO BLANCO - GALICIA
Pazo Cilleiro
50
Albariño | Rías Baixas
Jardín de Lucía
70
Albariño | Rías Baixas
Leira Pondal
65
Albariño | Rías Baixas
VINO BLANCO - NUEVA ZELANDA
Cloudy Bay
85
Sauvignon Blanc | Nueva Zelanda
Cloudy Bay Magnum
185
Sauvignon Blanc | Nueva Zelanda
VINO BLANCO - FRANCIA
David Duband Coteaux Bourguignons Blanc
115
Chardonnay | Bourgogne
Domaine Thierry Mothe Chablis Villages
95
Chardonnay | Bourgogne
Montracher 1er Cru
450
Chardonnay | Puligny- Montrachet
VINO TINTO - RIBERA DEL DUERO
Finca Resalso
55
Tempranillo | Ribera del Duero
Flor de Pingus 2014
450
Tempranillo | Ribera del Duero
Pago de Los Capellanes Crianza
110
Tempranillo | Ribera del Duero
Tarsus Reserva
75
Tinta del país, Cabernet Sauvignon | Ribera del Duero
VINO TINTO - ITALIA
Antinori Chianti Riserva 2021
100
Sangiovese, Cabernet-Sauvignon, Merlot | Chianti
Ceretto Barbera d’Albra Piana
85
Barbera | Barbera d’Alba
VINO BLANCO - RUEDA
Belondrade y Lurton
90
Verdejo | Rueda
Fenomenal
45
Sauvignon Blanc | Rueda
Menade
50
Verdejo | Rueda
Quinta Apolonia
55
Verdejo | Rueda
VINO BLANCO - BIERZO
Gargalo Godello 2023
55
Godello | Bierzo
VINO BLANCO - ITALIA
Santa Margherita
70
Pinot Grigio | Veneto
Sardo Vermentino
55
Vermentino | Sardegna
VINO BLANCO - ARGENTINA
Fósil
160
Chardonnay | Mendoza
Zuccardi Q
75
Chardonnay | Mendoza
VINO ROSADO - FRANCIA
Domaine Ott
150
Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah| Monastrell Côtes de Provences
Domine By Ott Magnum
320
Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah | Monastrell Côtes de Provences
Whispering Angel
70
Garnacha, Vermentino, Cinsault | Côtes de Provence
Whispering Angel Magnum
165
Garnacha, Vermentino, Cinsault | Côtes de Provence
DULCES
Niepoort Ruby
Copa
14
Botella
60
Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Nacional | Touriga Franca
VINOS SIN ALCOHOL
Codorniu Zero
38
Airén
Llopart Most Flor (0,5L)
32
Xarel-lo | Penedes
MENÚ INFANTIL
PLATOS
Verduras a la brasa, bimi, espárragos y pimiento
10
Corvina con espárragos
15
Solomillo de ternera con puré de patata y bimi
18
Pechuga de pollo con patatas fritas
12
Linguine con salsa de tomate asado
12
POSTRES
Helado
9.5
Plato de fruta
10