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À LA CARTE
CÓCTELES INSIGNIA
Humo
-
€ 15
Charteuse verde, ginebra, vermut con polvo de humo
Carbón
-
€ 15
Sirope de té de jengibre dulce infusionado en sésamo caramelizado, ginebra, Fee Foam, ácido ascórbico, carbón activo (SE)
Oxígeno
-
€ 15
Vodka, sirope de té de frutos rojos y mandarina, aire de cava
ENTRANTES
Provoleta
-
€ 18
Tomates cherry semisecos, focaccia al ajo confitado, polvo de albahaca (L)(G)(V)
Aguacate, remolacha, fresa del Maresme
-
€ 16
Cebolla de Figueres encurtida, pistacho, vinagreta de cava
Jamón Ibérico
-
€ 30
Jamón ibérico de bellota con tomate y pan de coca (G)(CE)
Tartar y Tuétano
-
€ 24
Tartar de vaca de Girona, tuétano asado, pan Sardo y mostaza de cerveza
Calamar
-
€ 28
Alioli de azafrán, crumble de sobrasada, emulsión de su tinta (M)(H)(C)(CE)(ALH)(SF)
Pimientos de la Riera
-
€ 16
Escalivados al sarmiento, cogollos de lechuga, queso de la Garrotxa, avellana de Reus (FS)(V)(SF)
Gamba Roja
-
€ 30
Huevas de pescado, botarga, gel de grosellas, vinagreta de lima (C)(PE)(SF)
DE LA PARRILLA
Solomillo
-
€ 32
Solomillo de vaca de Girona 200g+
Surtido embutidos ibéricos
-
€ 26
Butifarra del perol, crema de judía de Santa Pau, chorizo, cebolla caramelizada a la sidra, morcilla, pimiento del piquillo (CE)(SF)(ALH)
Pollo
-
€ 28
Pechuga de pollo de Payés 400g+
Corvina
-
€ 26
Filete de corvina 200g+ (PE)
Rodaballo
-
€ 32
Trancha de rodaballo 250g+ (PE)
Langostinos
-
€ 34
Flambeados al vermú 300g+ (PE)(ALH)(SF)(L)
Bogavante
-
€ 60
Entero 500gr+ (C)(H)
Berenjena
-
€ 24
Salsa de tomate asado, emulsión de olivas, alcaparras fritas, piñones (FS)(VG)(SF)
GUARNICIONES Y SALSAS
ESCOJA SU SALSA PARA CARNE
Chimichurri (SF) / Salsa de pimienta verde (L)(SF)(ALH) / Mojo rojo (SF) / Salsa de Queso Azul y peras (L)
ESCOJA SU SALSA PARA PESCADO
Salsa de azafrán y cava (L)(SF)(ALH) / Mantequilla de vermú (L) (ALH)(SF) / Salsa bisque (C)(ALH)(A) / Mojo Verde (SF)
ESCOJA SU GUARNICIÓN
-
€ 8
Patatas Fritas (VG) / Puré de patatas ahumadas (L) / Patatas al horno (VG) / Ensalada de temporada (VG)
VERDURAS A LA BRASA
-
€ 9
Maíz / Pimientos / Remolachas / Espárragos
PARA COMPARTIR
Suprema de vaca
-
€ 105
Cebón de Angus 600g
Tomahawk
-
€ 110
Aguja madurada de vaca vieja
con hueso largo 1.2kg+
Chuletón madurado
de vacuno mayor
-
€ 120
Lomo alto madurado 1kg+
GUARNICIONES Y SALSAS PARA CARNE
Patatas asadas (VG), Ensalada de temporada (VG) , Chimichurri (SF), Mojo rojo (SF), Bordelaise (SF)(ALH) Salsa de pimienta verde (L)(SF)(ALH), Salsa de Queso Azul y peras (L)
Lenguado
kg -
€ 100
Pescado entero (PE)
Lubina
kg -
€ 90
Pescado entero (PE)
GUARNICIONES Y SALSAS PARA PESCADO
Puré de patata ahumado, Verduras de temporada asadas (VG), Salsa bisque (C)(ALH)(A), Mojo verde (SF), Azafrán y Cava (L)(SF)(ALH), Mantequilla de vermú (L)(ALH)(SF)
POSTRES
Tarta de queso
-
€ 9
Tierna tarta de queso al estilo Vasco (L)(H)(G)
"Bouqet"
-
€ 9
Cremoso de ciruela, lavanda y jazmín, bizcocho de rosas con merengue de violeta (L)(H)(G)
“El Huevo”
-
€ 9
Falso huevo de crema de vainilla esponjosa con mango (L)(H)(G)(FS)
Maíz
-
€ 9
Ligera mousse de palomitas con interior de maíz dulce y crujientes cereales (L)(H)(G)(FS)
Chocotrufa
-
€ 9
Bizcocho tierno de chocolate negro y aromas de trufa, espumoso de chocolate con leche y caramelo (L)(H)(G)(FS)
Allergenos
(FS) Frutos Secos, (VG) Vegano, (L) Lactosa, (G) Gluten, (PE) Pescado, (H) Huevo, (V) Vegetariano, (C) Crustáceos, (SE) Sésamo, (ALT) Altramuces, (M) Moluscos, (S) Soja, (A) Apio, (SF) Sulfitos, (CE) Cerdo, (MO) Mostaza, (ALH) Alcohol, (CA) Cacahuetes
SUGERENCIAS DE TEMPORADA
Precios en Euros | IVA Incluido
(FS) Frutos Secos, (VG) Vegano, (L) Lactosa, (G) Gluten, (PE) Pescado, (H) Huevo, (V) Vegetariano, (C) Crustáceos, (SE) Sésamo, (ALT) Altramuces, (M) Moluscos, (S) Soja, (A) Apio, (SF) Sulfitos, (CE) Cerdo, (MO) Mostaza, (ALH) Alcohol, (CA) Cacahuetes
ENTRANTES
Mollejas de ternera
-
€ 20
Puré de apionabo ahumado, hinojo, chips de boniato, salsa de Oporto (SF)(ALH)(L)(A)
Lechuga a la brasa
-
€ 16
Lechuga a la brasa, verduras encurtidas, queso Reixagó, avellanas (H)(PE)(L)(MO)(SF)(FS)
PRINCIPALES
Arroz meloso de Cerdo Ibérico
-
€ 28
Butifarra del Perol, Pluma Ibérica, alcachofa del Prat, picada de nueces (CE)(FS)(ALH)(SF)
Vieira a la catalana
-
€ 30
Vieiras a la brasa, espinacas salteadas con pasas, jamón y queso Payoyo (M)(CE)(L)(SF)(FS)
CÓCTELES INSIGNIA
El lugar más codiciado de Barcelona para reunirse, el arte de FIRE despierta interés y
enciende la imaginación. La comida se mezcla y combina con sorprendentes creaciones
mixológicas. Atrévete a disfrutar de uno de nuestros exclusivos cócteles, cuatro inventivas
creaciones inspiradas en cuatro elementos del fuego.
CÓCTELES INSIGNIA
HUMO
-
€ 15
Charteuse verde, ginebra, vermut con polvo de humo
CARBÓN
-
€ 15
Sirope de té de jengibre dulce infusionado en sésamo caramelizado, ginebra, Fee Foam, ácido ascórbico, carbón activo (SE)
OXÍGENO
-
€ 15
Vodka, sirope de té de frutos rojos y mandarina, aire de cava
VINOS
CAVA - COPA
Juvé Camps Essential Pinot Noir
-
€ 14
Pinot Noir | Penedes
Juvé Camps Essential Xarel-lo
-
€ 12
Macabeo, Xarel.lo | Penedés
CHAMPAGNE - COPA
Veuve Clicquot Yellow Label
-
€ 19
Chardonnay, Pinot Meunier
Veuve Clicquot Brut Rosé
-
€ 22
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
VINO TINTO - COPA
Casa vella d’Espiells
-
€ 10
Cabernet Sauvignon | Penedés
Finca Resalso
-
€ 11
Tempranillo | Ribera del Duero
El Pispa
-
€ 10
Garnacha | Montsant
VINO BLANCO - COPA
Menade
-
€ 10
Verdejo | Rueda
Miranda d’Espiells
-
€ 10
Chardonnay | Penedés
Pazo Cilleiro
-
€ 10
Albariño | Rías Baixas
VINO ROSADO - COPA
Whispering Angel
-
€ 12
Garnacha, Cinsault | Cotes de Provence
CAVA
Juvé Camps Essential Xarel-lo
-
€ 60
Xarel-lo | Penedes
CAVA ROSE'
Juvé Camps Essential Rosé
-
€ 80
Pinot Noir
CHAMPAGNE
Veuve Clicquot Yellow Label
-
€ 180
Chardonnay, Pinot Meunier
Ruinart Blanc de Blancs
-
€ 280
Chardonnay
Dom Perignon
-
€ 420
Chardonnay, Pinot Noir
Dom Perignon Magnum
-
€ 960
Chardonnay, Pinot Noir
Krug
-
€ 390
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
CHAMPAGNE ROSÉ
Dom Perignon Rosé
-
€ 670
Pinot Noir, Chardonnay
Veuve Clicquot Brut Rosé
-
€ 200
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
VINO TINTO - CATALUNYA
Casa vella d’Espiells
-
€ 50
Cabernet Sauvignon | Penedés
El Pispa
-
€ 50
Garnacha | Montsant
Les Terrases
-
€ 100
Garnacha | Priorat
Les Terrases Magnum
-
€ 215
Garnacha | Priorat
Abadal 3.9
-
€ 70
Cabernet Sauvignon | Pla de Bages
Acusp
-
€ 130
Pinot Noir | Costers del Segre
Scala Dei Prior
-
€ 60
Cariñena, Garnacha negra, syrah | Priorat
VINO TINTO - RIOJA
San Vicente
-
€ 160
Garnacha | Rioja
Ysios Finca de las Naves
-
€ 350
Tempranillo | Rioja
La Locomotora
-
€ 55
Tempranillo | Rioja
La Montesa
-
€ 70
Garnacha | Rioja
Viña Pomal 106
-
€ 48
Garnacha, Graciano, Tempranillo | Rioja
VINO TINTO - CASTILLA Y LEÓN
Mauro
-
€ 95
Tempranillo | Castilla y León
Pétalos del Bierzo
-
€ 45
Mencía | Bierzo
Numanthia
-
€ 110
Tinta de Toro | Toro
Termanthia
-
€ 550
Tinta de toro | Toro
VINO TINTO - ARGENTINA
Alta Vista Premium
-
€ 65
Malbec | Mendoza
Zuccardi Polígonos Gualtallary
-
€ 115
Malbec | Valle de Uco
VINO TINTO - FRANCIA
Albert Bichot Vielle Vignes
-
€ 92
Pinot Noir | Borgoña
Indie de Monbadon 2021
-
€ 75
Cabernet Franc, Merlot | Bourdeaux
VINO BLANCO - CATALUNYA
Miranda d’Espiells
-
€ 50
Chardonnay | Penedés
Lafou Els Amelers
-
€ 55
Garnacha Blanca | Terra Alta
Ca N’Estruc Blanc
-
€ 40
Xarel-lo, Moscatel, Macabeu, Garnacha | Catalunya
Can Matons
-
€ 45
Pansa Blanca | Alella
Oller del Mas Bernat Blanc
-
€ 50
Picapoll | Pla del Bages
Principia Mathematica
-
€ 80
Xarel.lo | Penedés
VINO BLANCO - GALICIA
Pazo Cilleiro
-
€ 50
Albariño | Rías Baixas
Jardín de Lucía
-
€ 70
Albariño | Rías Baixas
Leira Pondal
-
€ 65
Albariño | Rías Baixas
VINO BLANCO - NUEVA ZELANDA
Cloudy Bay
-
€ 85
Sauvignon Blanc | Nueva Zelanda
Cloudy Bay Magnum
-
€ 185
Sauvignon Blanc | Nueva Zelanda
VINO BLANCO - FRANCIA
David Duband Coteaux Bourguignons Blanc
-
€ 115
Chardonnay | Bourgogne
Domaine Thierry Mothe Chablis Villages
-
€ 95
Chardonnay | Bourgogne
Montracher 1er Cru
-
€ 450
Chardonnay | Puligny- Montrachet
VINO TINTO - RIBERA DEL DUERO
Finca Resalso
-
€ 55
Tempranillo | Ribera del Duero
Flor de Pingus 2014
-
€ 450
Tempranillo | Ribera del Duero
Pago de Los Capellanes Crianza
-
€ 110
Tempranillo | Ribera del Duero
Tarsus Reserva
-
€ 75
Tinta del país, Cabernet Sauvignon | Ribera del Duero
VINO TINTO - ITALIA
Antinori Chianti Riserva 2021
-
€ 100
Sangiovese, Cabernet-Sauvignon, Merlot | Chianti
Ceretto Barbera d’Albra Piana
-
€ 85
Barbera | Barbera d’Alba
VINO BLANCO - RUEDA
Belondrade y Lurton
-
€ 90
Verdejo | Rueda
Fenomenal
-
€ 45
Sauvignon Blanc | Rueda
Menade
-
€ 50
Verdejo | Rueda
Quinta Apolonia
-
€ 55
Verdejo | Rueda
VINO BLANCO - BIERZO
Gargalo Godello 2023
-
€ 55
Godello | Bierzo
VINO BLANCO - ITALIA
Santa Margherita
-
€ 70
Pinot Grigio | Veneto
Sardo Vermentino
-
€ 55
Vermentino | Sardegna
VINO BLANCO - ARGENTINA
Fósil
-
€ 160
Chardonnay | Mendoza
Zuccardi Q
-
€ 75
Chardonnay | Mendoza
VINO ROSADO - FRANCIA
Domaine Ott
-
€ 150
Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah| Monastrell Côtes de Provences
Domine By Ott Magnum
-
€ 320
Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah | Monastrell Côtes de Provences
Whispering Angel
-
€ 70
Garnacha, Vermentino, Cinsault | Côtes de Provence
Whispering Angel Magnum
-
€ 165
Garnacha, Vermentino, Cinsault | Côtes de Provence
DULCES
Niepoort Ruby
Copa -
€ 14
Botella -
€ 60
Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Nacional | Touriga Franca
VINOS SIN ALCOHOL
Codorniu Zero
-
€ 38
Airén
Llopart Most Flor (0,5L)
-
€ 32
Xarel-lo | Penedes
MENÚ INFANTIL
PLATOS
Tortilla de huevo
-
€ 10
Bikini de jamón dulce y queso edam
-
€ 9
POSTRES
Gofre con mermelada
-
€ 12
Zumo a base de frutas (Manzana, Piña, Fresa, Plátano)
-
€ 4