Rencontrer le chef
CARLOTTA DELICATO
Avec plus de 6 ans d'expérience aux fourneaux des meilleurs restaurants du monde, la cheffe italienne originaire de Cassino, une petite ville située entre Rome et Naples, a remporté en 2016 le prix de Cauchemar en cuisine Italie. Après avoir évoluée comme cuisinière professionnelle ces dernières années, Carlotta se charge désormais de la création du concept Fire, le nouveau restaurant principal du W Barcelona, d'une importance primordiale.
« Être une femme chef chargée d'un projet aussi important est un véritable défi. Le rôle des femmes en cuisine a été largement marqué par les figures de grands hommes chefs qui, historiquement, ont longtemps été à la tête de cette industrie. Heureusement, nous commençons à gagner en reconnaissance et en visibilité dans le monde de la gastronomie et je suis très fière de faire partie de ce projet », Carlotta Delicato.