Menús

Our Menu

CARTA
ENTRANTS
Provoleta
- € 16
Cirerols marinats, focaccia amb all confitat, orenga (L)
Calamar
- € 24
Adobat i rostit, crumble d'alls tendres, emulsió de la tinta, sal de pebre Vermell (MC) (OUS)
Enciam i Alvocat
- € 14
Cabdells i alvocats rostits, formatge de la Garrotxa, remolatxa eco envinagrada, vinagreta de festuc (L)(FS)(MO)
Pernil Ibèric
- € 30
Pernil ibèric de gla amb tomàquet ratllat i pa de coca (G)(PO)
Vedella
- € 20
Tàrtar de vaca de Girona, moll de l'os rostit, patates reixeta, mostassa de cerveza (MO)
Amanida de Marisc
- € 28
Cabra de mar, pop, gambes vermelles, musclos, api, maionesa de nyora, caviar de iuzu (C)(MC)(OUS)
PRINCIPALS
Pebrots de la Riera
- € 16
Escalivats amb llenya, bledes eco, mató, vinagreta d'avellanes de Reus (L)(FS)(MO)
Llamàntol
- € 56
Rostit amb carbó, emulsió de blat de moro, bisque de crustacis, amanida de carbassó amb les flors (C)(OUS)
Ànec
- € 28
Magret d’ànec a la graella, puré de mongetera de Santa Pau, pastanagues eco, salsa de ratafia (SF)(ALH)
DE LA GRAELLA
Filet
- € 32
Filet de vaca de Girona 200g+
Secret
- € 28
Porc ibèric 300g (PO)
Pollastre
- € 24
Pit de pollastre 400g+
Corbina
- € 26
Filet de corbina 200g+ (PE)
Peix Espasa
- € 28
Bistec de peix espasa 300g+ (PE)
Llenguado
- € 32
Peix sencer 400+ (PE)
PARA COMPARTIR
T-Bone
- € 90
1kg t-bone madurat
Tomahawk
- € 120
Tomahawk madurat 1kg+ Patates rostides, amanida de temporada, chimichurri, Mojo rojo, Bordelaise
Lubina
KG - € 80
Peix sencer. (PE) Puré de patata fumat, verdures de temporada rostides Salsa Suquet, Mojo verde, Safrà i Cava
Turbot
KG - € 70
Peix sencer (PE)
ESCULL LA TEVA SALSA
Salses per la Carn
Chimichurri / Salsa de pebre verd (L) / Mojo Verde/Mojo rojo
Salses pel Peix
Salsa de safrà i cava (L)/ mantega de llimona i cebollí (L) /Salsa Suquet(C)(ALH)
GUARNICIÓ
Verdures a la brasa
- € 9
Espàrrecs / Bledes /Pebrots / Cabdells
Altres
- € 8
Patates fregides / Puré de patata fumada / Patata al forn / Amanida de temporada
POSTRE
Cheesecake
- € 9
Esponjós pastís de formatge fresc fornejat a baixa temperatura (OUS)(L)(G)(FS)
“L'Ou”
- € 9
Fals ou de crema de vainilla esponjosa amb mango(L)(OUS)(G)(FS)
Cacauet
- € 9
Praliné de cacauet, sabre breton i Xocolata “dulcey Valrhona” (CA)(FS)(L)(G)(OUS)
Toblerone
- € 9
Sandvitx farcit de crema de Baileys, ganache de xocolata amb whisky i pa de pessic flonjo de cacau(L)(OUS)(G)(FS)(SF)
Formatge de proximitat
- € 9
Codonyat, melmelada de figa i raïm rostit (L)(FS)
SUGGERIMENTS
SUGGERIMENTS DE TEMPORADA PRIMAVERA 2024. Gaudeix d'un viatge gastronòmic en sintonia amb les estacions de l'any, col·laborant amb quatre aclamats xefs espanyols. Descobreix la primera edició de CUATRO MANOS en la qual l'experiència i la tècnica d'Iñaki Gorrotxategi, xef executiu de Casa Julián de Tolosa, es fusionen amb Stefano Pinna, xef executiu del restaurant FIRE, per a oferir una experiència culinària única amb autèntics productes de temporada. Menú disponible des del 15 de març.
ENTRANTS
Espàrrecs de Gavà (L)(OUS)(FS)
- € 16
A la graella, escuma d'anís estrellat, romesco, gelat d'ametlla torrada, all negre
Porro del xef Iñaki Gorrotxategi (L)
- € 18
A la graella i confitat amb Roncal
PRINCIPALS
Sípia (MC)(C)
- € 30
A la graella, faves i pèsols del Maresme, blat de moro eco, llimona confitada i suquet
Mitjana de boví madurada (per compartir)
- € 100
Entrecot madurat 1kg+
Guarnició
- € 9
Pebrot del piquillo a l'estil de la casa Julián de Tolosa
POSTRES
Pavlova (L)(OUS)(G)(FS)
- € 9
Mousse de iogurt amb maduixes i merenga seca
MENÚ GRUPS
55€ ENTRE 10 À 45 PERSONES | PREU PER PERSONA | 10% IVA INCLÒS | BEGUDES NO INCLOSES
PER COMPARTIR
CALAMAR
Calamar fregit, pebrots de Padró, allioli (MC)(OUS)
PERNIL IBÈRIC
Pernil ibèric de gla amb tomàquet ratllat i pa de coca (G) (CE)
ENCIAM I ALVOCAT
Formatge de cabra, vinagreta de festuc (L)
PLAT PRINCIPAL - UN A ESCOLLIR
CORBINA
Filete de corbina a la brasa, puré de patata fumat, pak choi y salsa de llimona i tàperes (PE) (L) (SF)
FILET
Filet de vaca de Girona, patatas rostides, bimi & salsa de pebre verd (L) (SF)
PEBROTS
bledes, mató i vinagreta d'avellana (L)
POSTRES - UN A ESCOLLIR
CHEESECAKE
Esponjós pastís de formatge fresc fornejat a baixa temperatura (OUS)(L)(G)
CACAUET
Praliné de cacauet, sabre Breton i Xocolata “dulcey Valrhona” (L)(G)(FS)
MARIDATGE DE VINS
20€ PER PERSONA | 10% IVA INCLÒS
AIGUA AMB Y SENSE GAS, REFRESCS, CERVESA
VI BLANC
Menade, Rueda, Verdejo
VI NEGRE
El Pispa, Montsant
MENÚ COMPARTIT PER A GRUPS
85€ PER PERSONA / SÓN BENVINGUDES CONSULTES SOBRE INGREDIENTS PARTICULARS QUE CONTINGUIN ELS NOSTRES PLATS. INFORMEU-NOS DE QUALSEVOL AL·LÈRGIA O NECESSITAT DIETÈTICA ESPECIAL QUE HÀGIM DE CONÈIXER EN PREPARAR EL SEU MENÚ./ MENÚ PER GRUPS ENTRE 10 - 45 PERSONES / PREUS PER PERSONA / 10% IVA INCLÒS / BEGUDES NO INCLOSES / (V) = VEGETARIÀ
PER COMPARTIR (1 CADA 5 PAX)
(Subjecte a canvi seguns la temporada )
CALAMAR
Calamar fregit, pebrots de Padró, allioli (MC)(OUS)
PERNIL IBÈRIC
Pernil ibèric de gla amb tomàquet ratllat i pa de coca (G)(CE)
PROVOLETA
Cirerols marinats, focaccia amb all confitat, orenga (L)
ENCIAM I ALVOCAT
Formatge de cabra, vinagreta de festuc (L)
PER COMPARTIR (1 CADA 5 PAX)
LLOBARRO
Llobaro a la graella, puré de patata fumat, verdures de temporada & salsa de safrà i cava (PE)(L)
TOMAHAWK MADURAT DE VACA GALLEGA
Patatas fritas, pebrots rostits, chimichurri
PER COMPARTIR (1 CADA 5 PAX)
CHEESECAKE
Esponjós pastís de formatge fresc fornejat a baixa temperatura (OUS)(L)(G)
TOBLERONE
Crema de Baileys, ganache de xocolata (L)(G)
MARIDATGE DE VINS
20€
AIGUA AMB Y SENSE GAS, REFRESCS, CERVESA
VI BLANC
Menade, Rueda, Verdejo
VI NEGRE
El Pispa, Montsant
CÒCTELS INSÍGNIA
El lloc més cobejat de Barcelona per a reunir-se, l’art de FIRE desperta interès i encén la imaginació. El menjar es barreja i combina amb sorprenents creacions mixològiques. Atreveix-te a gaudir d’un dels nostres exclusius còctels, quatre inventives creacions inspirades en quatre elements del foc.
CÒCTELS INSÍGNIA
LAVA
- € 12
Vodka Absolut, Suc de tomàquet, Puré de pebre vermell, Salsa Kimchee, Llima
FUM
- € 12
Whisky Glenlivet, Martini rubino, Oporto
CARBÓ
- € 12
Ginebra Malfy, Licor de Gingebre, Sirop de Lapsano, Clara d’ou
OXÍGEN
- € 12
Vodka Absolut, Xarop de Canyella, Puré de Guava, Llima
VINS
CORPINNAT - COPA
Juve & Camps Rva. de la Familia
- € 12
Macabeo, Xarel.lo | Penedés
CHAMPAGNE - COPA
Veuve Clicquot Yellow Label
- € 19
Chardonnay, Pinot Meunier
Veuve Clicquot Brut Rosé
- € 21
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
VI BLANC - COPA
Miranda d’Espiells
- € 8
Chardonnay | Penedés
Menade
- € 8
Verdejo | Rueda
Pazo Cilleiro
- € 8
Albariño | Rías Baixas
VI NEGRE - COPA
Casa vella d’Espiells
- € 8
Cabernet Sauvignon | Penedés
Finca Resalso
- € 9
Tempranillo | Ribera del Duero
El Pispa
- € 8
Garnacha | Montsant
VI ROSAT - COPA
By Ott
- € 10
Garnacha negra, Cinsault Côte de Provence
CORPINNAT
Juve & Camps Rva de la Familia
- € 60
Macabeu, Xarel.lo | Penedés
CHAMPAGNE
Veuve Clicquot Yellow Label
- € 160
Chardonnay, Pinot Meunier
Forget-Brimont Brut
- € 140
Pinot Noir, Chardonnay
Ruinart Blanc de Blancs
- € 280
Chardonnay
Dom Perignon
- € 420
Chardonnay, Pinot Noir
Krug Grand Cuvée
- € 390
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
CHAMPAGNE ROSAT
Veuve Clicquot
- € 200
Rosé Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Dom Perignon Rosé
- € 670
Pinot Noir, Chardonnay
Krug Rosé
- € 550
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
VI NEGRE - CATALUNYA
Gotim Bru
- € 60
Cabernet, Merlot | Costers del Segre
Casa vella d’Espiells
- € 45
Cabernet Sauvignon | Penedés
El Pispa
- € 45
Garnacha | Montsant
Les Terrases
- € 102
Garnacha | Priorat
Les Terrases Magnum
- € 215
Garnacha | Priorat
Abadal 3.9
- € 75
Cabernet Sauvignon | Pla de Bages
VI NEGRE - RIOJA
Arienzo
- € 55
Tempranillo | Rioja
San Vicente
- € 160
Tempranillo | Rioja
Viña Pomal 106 Barricas
- € 46
Tempranillo | Rioja
Ysios Finca de las Naves
- € 350
Tempranillo | Rioja
VI NEGRE - CASTILLA Y LEÓN
Mauro
- € 95
Tempranillo | Castilla y León
Corimbo
- € 54
Tempranillo | Ribera del Duero
Pétalos del Bierzo
- € 45
Mencía | Bierzo
Conde San Cristóbal
- € 48
Cabernet Sauvignon | Ribera del Duero
Finca Resalso
- € 50
Tempranillo | Ribera del Duero
Abadia Retuerta
- € 58
Cabernet Sauvignon | Castilla y León
Tarsus Reserva
- € 75
Tinta del país, Cabernet Sauvignon | Ribera del Duero
Vega Sicilia
- € 250
Merlot Malbec | Ribera del Duero
Numanthia
- € 110
Tinta de Toro | Toro
Numanthia Magnum
- € 240
Tinta de Toro | Toro
Termanthia
- € 550
Tinta de toro | Toro
Flor de Pingus
- € 420
Tempranillo | Ribera del Duero
VI NEGRE - ARAGÓN
Enate Unico
- € 36
Cabernet, Merlot | Somontano
VI NEGRE - ARGENTINA
Terraza de los Andes
- € 52
Malbec | Mendoza
VI NEGRE - FRANÇA
Albert Bichot Vielle Vignes
- € 92
Pinot Noir | Borgoña
VI BLANC - CATALUNYA
Miranda d’Espiells
- € 45
Chardonnay | Penedés
Pansa Blanca Alta Alella
- € 34
Pansa blanca | Alta Alella
Giró del Gorner
- € 36
Xarel.lo | Penedés
Lafou Els Amelers
- € 55
Garnacha Blanca | Terra Alta
VI BLANC - CASTILLA Y LEÓN
Quintaluna
- € 35
Verdejo | Castilla y León
Quintaluna Magnum
- € 88
Verdejo | Castilla y León
Marqués de Riscal
- € 25
Sauvignon Blanc | Rueda
Menade
- € 45
Verdejo | Rueda
Belondrade y Lurton
- € 90
Verdejo | Rueda
Quinta Apolonia de Belondrade
- € 55
Verdejo | Castilla y León
Quinta Apolonia de Belondrade Magnum
- € 105
Verdejo | Castilla y León
VI BLANC - GALICIA
Louro
- € 50
Godello | Valdeorras
Pazo Cilleiro
- € 45
Albariño | Rías Baixas
Mar de Frades
- € 40
Albariño | Rías Baixas
Mar de Frades Magnum
- € 90
Albariño | Rías Baixas
VI BLANC - RIOJA
Azpilicueta Coleccion Privada
- € 75
Viura | Rioja
VI BLANC - NOVA ZELANDA
Cloudy Bay
- € 85
Sauvignon Blanc | Nueva Zelanda
Cloudy Bay Magnum
- € 185
Sauvignon Blanc | Nueva Zelanda
VI BLANC - FRANÇA
Michel Reolde Petit Fume
- € 65
Sauvignon Blanc | Valle del Loira
Billaud-Simon Chablis
- € 85
Chardonnay | Chablis
Andlau Riesling
- € 71
Riesling | Alsace
Louis Latour Puligny Montrachet 1er Cru
- € 450
Chardonnay | Puligny-Montrachet
VI ROSAT - FRANÇA
By Ott
- € 60
Garnacha Negra, Cinsault | Côtes de Provences
By Ott Magnum
- € 120
Garnacha Negra, Cinsault | Côtes de Provences
Domaine Ott
- € 150
Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah| Monastrell Côtes de Provences
Domine By Ott Magnum
- € 320
Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah | Monastrell Côtes de Provences
Symphonie Château Sainte Marguerite
- € 65
Garnacha, Cinsault | Côtes de Provences
Garrus
- € 320
Grenache, Rolle, Syrah, Tibouren, Cinsaut, Monastrell | Côtes de Provences
Garrus Magnum
- € 600
Grenache, Rolle, Syrah, Tibouren, Cinsaut, Monastrell | Côtes de Provences
Whispering Angel
- € 70
Grenache, Cinsaut, Syrah, Carignano, Vermentino | Côtes de Provences
MENÚ INFANTIL
PLATS
Filet
- € 16
Filet de vedella amb puré de patata i bimi
Linguine
- € 10
Linguine amb salsa de tomàquet rostit
Llobarro
- € 14
Llobarro amb espàrrec
Pollastre
- € 11
Pit de pollastre amb patates fregides
Verdures a la brasa
- € 10
Bimi, espàrrec i pebrot
POSTRES
Brownie
- € 6
Brownie de xocolata amb salsa anglesa
Gelats
- € 5
Dues boles de gelat amb fruites
Full Menu