Our Menu
CARTA
ENTRANTS HERBÍVORS
Burrata
-
€ 18
Burrata de búfala fumada, endívia, pera i nous caramel.litzades
Tubercles rostits
-
€ 14
Amanida tèbia de tubercles rostits, espinacs, llenties i avellanes torrades
Porro
-
€ 12
Porro a la brasa i la seva cendra amb salsa romesco
ENTRANTS CARNÍVORS
Tartar
-
€ 21
Tartar de vedella de Girona, moll de l’os i torrades al pebre vermell
Pernil Ibèric
-
€ 28
Pernil ibèric de gla servit amb pa de coca, tomàquet ratllat i oli d’oliva verge extra
Calamar
-
€ 21
Calamar fresc a la graella i fregit amb salsa allioli.
Cabra de mar
-
€ 24
Caneló de carbassó i cabra de mar, mandarina i maionesa feta del seu corall
PRINCIPALS HERBÍVORS
Coliflor
-
€ 16
Bistec de coliflor, puré de pastanaga, salsa de safrà i cruixent d’ametlles
PRINCIPALS CARNÍVORS
Ànec
-
€ 24
Confit d’ànec, radicchio rostit, compota de pruna i puré de carbassa
Llamàntol
-
€ 55
Llamàntol a la brasa, salsa d’eriçó i raïm morat
DE LA GRAELLA
Filet
-
€ 31
Filet de vaca de Girona 200g+
Tomahawk
-
€ 150
Rib-eye amb os llarg 2000g+ (min. 2 persones)
Mitjana
-
€ 45
Mitjana madurada 500g+
T-Bone Steak
-
€ 47
T-Bone steak madurat 600g+
Pollastre
-
€ 21
Pit de pollastre 400g+
Turbot
kg -
€ 65
Turbot, peça sencera. Preu per kg.
Corball
-
€ 22
Filet de corball a la brasa
Peix espasa
-
€ 29
Llom de peix espasa 400g+
Llobarro
-
€ 28
Filet de llobarro
Rap
-
€ 28
Medallons de rap a la graella
ESCULL LA TEVA SALSA
Salses per la carn
Chimichurri / Salsa de mostassa casolana / Salsa de pebre verd / Salsa Fire picant
Salses pel peix
Salsa de safrà i cava / Picada de julivert / Grenobloise
GUARNICIÓ
Verdura a la brasa
per guarnició -
€ 8
Espàrrecs / Bolets de card / Radicchio / Tubercles de temporada
Altres
per guarnició -
€ 7
Patates fregides / Puré de patata fumat / Patata al forn / Amanida
POSTRES
Poma
-
€ 9
Tarta tatin de poma amb crema anglesa i gelat de vainilla
Cheesecake
-
€ 9
Pastís de formatge esponjós cuinat a baixa temperatura
Toffee
-
€ 9
Sinfonia de toffee, fruits secs caramel·litzats amb tocs de sal i gelat de llet fresca
Vainilla
-
€ 9
Crème brûlée de vainilla de Tahití amb sucre flambejat
Cacau
-
€ 13
Cúpula de xocolata
SUGGERIMENTS
ENTRANTS
Velouté de Carbassa
-
€ 13
Velouté de Carbassa, cruixent d'amaretti i llavors
Ous
-
€ 15
Ous de Calaf escalfat, cremós d’api nap, carxofes i vinagreta de tòfona
PRINCIPALS
Galta de Bou
-
€ 30
Galta de Bou, Puré de xirivia, salsa de porto
Suquet de Rap
-
€ 32
Suquet de rap i cloïsses, picada d'avellanes
CÒCTELS INSÍGNIA
El lloc més cobejat de Barcelona per a reunir-se, l’art de FIRE desperta interès i encén
la imaginació. El menjar es barreja i combina amb sorprenents creacions mixològiques.
Atreveix-te a gaudir d’un dels nostres exclusius còctels, quatre inventives creacions
inspirades en quatre elements del foc.
CÒCTELS INSÍGNIA
LAVA
-
€ 12
Vodka Absolut, Suc de tomàquet, Puré de pebre vermell, Salsa Kimchee, Llima
FUM
-
€ 12
Whisky Glenlivet, Sirop Pino Mugo, Bitter truth
CARBÓ
-
€ 12
Ginebra Tanqueray, Licor de Gingebre, Sirop de Lapsano, Clara d’ou
OXÍGEN
-
€ 12
Vodka Absolut, Sirop de Canela, Puré de Guava, Llima
VINS
CORPINNAT (COPA)
Torelló Brut Nature
-
€ 12
Xarel.lo, Macabeo, Parellada
XAMPANY (COPA)
Veuve Clicquot Yellow Label
-
€ 18
Chardonnay, Pinot Meunier
Veuve Clicquot Brut Rosé
-
€ 19
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
BLANC (COPA)
Ànima de Raimat
-
€ 8
Chardonnay | Costers del Segre
Fenomenal
-
€ 8
Verdejo | Rueda
Pazo Cilleiro
-
€ 8
Albariño | Rías Baixas
NEGRE (COPA)
Arienzo de Marqués de Riscal
-
€ 9
Tempranillo | Rioja
Finca Resalso
-
€ 9
Tempranillo | Ribera del Duero
El Pispa
-
€ 9
Garnacha | Montsant
Castell del Remei Gotim Bru
-
€ 9.5
Cabernet, Merlot | Costers del Segre
ROSAT (COPA)
Insolence
-
€ 9
Garnacha, Syrah | IGP Méditerranée
CORPINNAT (AMPOLLA)
Torelló Brut Nature
-
€ 60
Xarel.lo, Macabeo, Parellada
XAMPANY (AMPOLLA)
Veuve Clicquot Yellow Label
-
€ 140
Chardonnay, Pinot Meunier
Forget-Brimont Brut
-
€ 140
Pinot Noir, Chardonnay
Ruinart Blanc de Blancs
-
€ 280
Chardonnay
Belle Epoque
-
€ 340
Chardonnay, Pinot Noir
Krug Grand Cuvée
-
€ 390
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | Champagne
Dom Perignon
-
€ 420
Chardonnay, Pinot Noir
XAMPANY ROSAT (AMPOLLA)
Veuve Clicquot Rosé
-
€ 260
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Krug Rosé
-
€ 550
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | Champagne
Belle Epoque Rosé
-
€ 640
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Dom Perignon Rosé
-
€ 670
Pinot Noir, Chardonnay
NEGRE (AMPOLLA) - CATALUNYA
Gotim Bru
-
€ 45
Cabernet, Merlot | Costers del Segre
El Pispa
-
€ 45
Garnacha | Montsant
Les Terrases
-
€ 102
Garnacha | Priorat
Les Terrases Magnum
-
€ 215
Garnacha | Priorat
NEGRE (AMPOLLA) - RIOJA
Arienzo
-
€ 40
Tempranillo | Rioja
San Vicente
-
€ 160
Tempranillo | Rioja
Viña Pomal 106 Barricas
-
€ 46
Garnacha | Rioja
NEGRE (AMPOLLA) - CASTILLA Y LEÓN
Mauro
-
€ 74
Tempranillo | Castilla y León
Corimbo
-
€ 54
Tempranillo | Ribera del Duero
Pétalos del Bierzo
-
€ 45
Mencía | Bierzo
Conde San Cristóbal
-
€ 48
Cabernet Sauvignon | Ribera del Duero
Finca Resalso
-
€ 40
Tempranillo | Ribera del Duero
Abadia Retuerta
-
€ 58
Cabernet Sauvignon | Castilla y León
Vega Sicilia
-
€ 250
Merlot Malbec | Ribera del Duero
Tarsus Terno 2017
-
€ 72
Tempranillo | Ribera del Duero
Numanthia
-
€ 110
Tinta de Toro | Toro
Numanthia Magnum
-
€ 240
Tinta de Toro | Toro
Termanthia
-
€ 550
Tinta de Toro | Toro
NEGRE (AMPOLLA) - MADRID
Hombre Bala
-
€ 54
Garnacha | Madrid
NEGRE (AMPOLLA) - ARAGÓN
Enate Unico
-
€ 36
Cabernet, Merlot | Somontano
NEGRE (AMPOLLA) - ARGENTINA
Terraza de los Andes
-
€ 52
Malbec | Mendoza
NEGRE (AMPOLLA) - FRANÇA
Albert Bichot Vielle Vignes
-
€ 92
Pinot Noir | Bourgogne
BLANC (AMPOLLA) - CATALUNYA
Ànima de Raimat
-
€ 40
Chardonnay | Costers del Segre
Pansa Blanca Alta Alella
-
€ 34
Pansa Blanca | Alta Alella
Giró del Gorner
-
€ 36
Xarel.lo | Penedès
BLANC (AMPOLLA) - CASTILLA Y LEÓN
Quintaluna
-
€ 35
Verdejo | Castilla y León
Quintaluna Magnum
-
€ 88
Verdejo | Castilla y León
Marqués de Riscal
-
€ 25
Sauvignon Blanc | Rueda
Fenomenal
-
€ 48
Verdejo | Rueda
Fenomenal Magnum
-
€ 85
Verdejo | Rueda
Belondrade y Lurton
-
€ 90
Verdejo | Rueda
Ossian
-
€ 80
Verdejo | Rueda
Quinta Apolonia de Belondrade
-
€ 55
Verdejo | Castilla y León
Quinta Apolonia de Belondrade Magnum
-
€ 105
Verdejo | Castilla y León
BLANC (AMPOLLA) - GALICIA
Louro
-
€ 50
Godello | Valdeorras
Pazo Cilleiro
-
€ 42
Albariño | Rías Baixas
Mar de Frades
-
€ 40
Albariño | Rías Baixas
Mar de Frades Magnum
-
€ 90
Albariño | Rías Baixas
BLANC (AMPOLLA) - NOVA ZELANDA
Cloudy Bay
-
€ 85
Sauvignon Blanc | Nova Zelanda
Cloudy Bay Magnum
-
€ 185
Sauvignon Blanc | Nova Zelanda
BLANC (AMPOLLA) - FRANÇA
Michel Reolde Petit Fume
-
€ 65
Sauvignon Blanc | Vall del Loira
Billaud-Simon Chablis
-
€ 85
Chardonnay | Chablis
Andlau Riesling
-
€ 71
Riesling | Alsace
ROSAT (AMPOLLA) - FRANÇA
Insolence
-
€ 37
Garnacha, Syrah | Côtes de Provences
Insolence Magnum
-
€ 80
Garnacha, Syrah | Côtes de Provences
Miraval
-
€ 65
Cinsault, Garnacha, Syrah | Côtes de Provences
Miraval Magnum
-
€ 145
Cinsault, Garnacha, Syrah | Côtes de Provences
FIRE. SLEEP. FIRE
Disponible de dimecres a diumenge.
Aquest menú només està disponible per als hostes de l’hotel amb la reserva de l'oferta FIRE.SLEEP.FIRE.
Reserva: https://www.espanol.marriott.com/offers/fire-sleep-fire-off-19815
ENTRANTS - UN A ESCOLLIR
Porro
Porro a la brasa i la seva cendra amb salsa romesco
Burrata
Burrata de búfala fumada, endívia, pera i nous caramel.litzades
Tartar
Tartar de vedella de Girona, moll de l’os i torrades al pebre vermell
Tubercles rostits
Amanida tèbia de tubercles rostits, espinacs, llenties i avellanes torrades
Pernil Ibéric de Gla
-
€ 12
Amb tomàquet ratllat i pa de coca
Calamar
-
€ 9
Calamar i pebrot del Padrón amb salsa allioli
PLATS PRINCIPALS - UN A ESCOLLIR
Coliflor
Bistec de coliflor, puré de pastanaga, salsa de safrà i cruixent d’ametlles
Filet
Filet de vaca de Girona, patates al forn i salsa de mostassa
Pollastre
Pollastre rostit, topinambur i salsa FIRE
Corball
Corball a la brasa, cremós de patata i salsa grenobloise
Rap
-
€ 8
Rap a la graella, espàrrecs i salsa de safrà
Mitjana
-
€ 18
Mitjana de vaca madurada 600g+, patates fregides i salsa chimichurri
POSTRES - UN A ESCOLLIR
Poma
Tarta tatin de poma amb crema anglesa i gelat de vainilla
Cheesecake
Pastís de formatge fresc esponjós i cuinat a baixa temperatura
Vainilla
Crème brûlée de vainilla de Tahití amb sucre flambejat
BEGUDA
Vi blanc
Vi negre
Aigua amb i sense gas, refrescos, cervesa, cafè
MENÚ GOURMET
55€
PREU PER PERSONA / 10% IVA INCLÒS / BEGUDES NO INCLOSES
ENTRANTS
Tartar
Tartar de vedella de Girona, moll de l’os i torrades al pebre vermell
Cabra de mar
Caneló de carbassó i cabra de mar, mandarina i maionesa feta del seu corall
PRIMERS
Porro
Porro a la brasa i la seva cendra amb salsa romesco
Calamar
Calamar i pebrot del Padrón amb salsa allioli
PRNCIPALS
Filet
Filet de vaca de Girona, patates al forn i salsa de pebre verd
Corball
Corball a la brasa, cremós de patata i salsa grenobloise
POSTRES
Toffee
Sinfonia de toffee, fruits secs caramel·litzats amb tocs de sal i gelat de llet fresca
Cacau
Cúpula de xocolata
MARIDATGE DE VINS
20 € p.p
Aigua amb i sense gas, refrescos, cervesa, café i té
Vi blanc
Fenomenal, Verdejo, Rueda
Vi negre
Marqués de Arienzo, Tempranillo, Rioja
Cava
Cava Torelló Gran Reserva
MENÚ PER GRUPS
54€
ENTRE 8 I 20 PERSONES | PREU PER PERSONA | 10% IVA INCLÒS | BEGUDES NO INCLOSES
PER COMPARTIR
Calamar
Calamar i pebrot del Padrón amb salsa allioli
Pernil Ibèric de Gla
Amb tomàquet ratllat i pa de coca
Porro
Porro a la brasa i la seva cendra amb salsa romesco
Burrata
Burrata de búfala fumada, endívia, pera i nous caramel.litzades
PLAT PRINCIPAL - UN A ESCOLLIR
Corball
Corball a la brasa, cremós de patata i salsa grenobloise
Ànec
Confit d’ànec, radicchio rostit, compota de prunes i puré de carbassa
Filet
Filet de vaca de Girona, patates al forn i salsa de mostassa
Coliflor
Bistec de coliflor, puré de pastanaga, salsa de safrà i cruixent d’ametlles
POSTRES - UN A ESCOLLIR
Cheesecake
Pastís de formatge esponjós cuinat a baixa temperatura
Poma
Tarta tatin de poma amb crema inglesa i gelat de vainilla
MARIDATGE DE VINS
20 € p.p.
Aigua amb i sense gas, refrescos, cervesa
Vi blanc
Fenomenal, Verdejo, Rueda
Vi negre
Marqués de Arienzo, Tempranillo, Rioja
MENÚ INFANTIL
PLATS
Filet
-
€ 16
Filet de vedella amb puré de patata i bimi
Linguine
-
€ 10
Linguine amb salsa de tomàquet rostit
Llobarro
-
€ 14
Llobarro amb espàrrec
Pollastre
-
€ 11
Pit de pollastre amb patates fregides
Verdures a la brasa
-
€ 10
Bimi, espàrrec i pebrot
POSTRES
Brownie
-
€ 6
Brownie de xocolata amb salsa anglesa
Gelats
-
€ 5
Dues boles de gelat amb fruites