Our Menu
À LA CARTE
CÒCTELS INSÍGNIA
Fum
-
€ 15
Chartreuse verd, ginebra, vermut,
pols de fum comestible
Carbó
-
€ 15
Xarop dolç de te de gingebre amb infusió de sèsam caramel·litzat, ginebra, Fee Foam, àcid ascòrbic, carbó activat (SE)
Oxígen
-
€ 15
Vodka, xarop de te de fruites vermelles, mandarina, escuma de cava
ENTRANTS
Provoleta
-
€ 18
Cirerols semisecs, focaccia a l’all confitat, pols d’alfàbrega (L)(G)(V)
Alvocat, remolatxa, maduixa del Maresme
-
€ 16
Ceba de Figueres adobades, festuc, vinagreta de Cava (FS)(MO)(VG)(ALH)(SF)
Pernil Ibèric
-
€ 30
Pernil ibèric de gla amb tomàquet i pa de coca (G)(PO)
Tàrtar i moll de l’os
-
€ 24
Tàrtar de vaca de Girona, moll rostit, pa Sardo i mostassa de cervesa (MO)(G)
Calamar
-
€ 28
Alioli de safrà, crumble de sobrassada, emulsió de la seva tinta (MC)(OUS)(C)(PO)(ALH)(SF)
Pebrots de la Riera
-
€ 16
Escalivats al sarment, cabdells d’enciam, formatge de la Garrotxa, avellana de Reus (FS)(V)(SF)
Gamba Vermella
-
€ 30
Ous de peix, botarga, gel de groselles, vinagreta de llima (C)(PE)(SF)
DE LA GRAELLA
Rellom
-
€ 32
Rellom de vedella de Girona 200g+
Assortiment embotits ibèrics
-
€ 26
Botifarra del perol, crema de mongeta de Santa Pau, xoriço, ceba caramel·litzada a la sidra, botifarró, pebrot del piquillo (PO)(SF)(ALH)
Pollastre
-
€ 28
Pit de pollastre de Pagès 400g+
Corvina
-
€ 26
Filet de corvina 200g+ (PE)
Turbot
-
€ 32
Tranxza de turbot 250g+ (PE)
Llagostins
-
€ 34
Flamejats al vermut 300g+ (PE)(ALH)(SF)(L)
Llamàntol
-
€ 60
Sencer 500gr+ (C)(OUS)
Albergínia
-
€ 24
Salsa de tomàquet rostit, emulsió d’olives, tàperes fregides, pinyons (FS)(VG)(SF)
GUARNICIONS I SALSES
ESCULLI LA SEVA SALSA PER A CARN
Ximixurri (SF) / Salsa de pebre verd (L)(SF)(ALH) / Mojo vermell (SF) / Salsa de Formatge Blau i peres (L)
ESCULLI LA SEVA SALSA PER A PEIX
Salsa de azafrán y cava (L)(SF)(ALH) / Mantequilla de vermú (L) (ALH)(SF) / Salsa bisque (C)(ALH)(A) / Mojo Verde (SF)
ESCULLI LA SEVA GUARNICIÓ
-
€ 8
Patates fregides (VG ) / Puré de patata fumat (L) / Patates al forn (VG) / Amanida de temporada (VG)
VERDURES A LA BRASA
-
€ 9
Blat de moro / Pebrots / Remolatxes / Espàrrecs
PER COMPARTIR
Suprema de vaca
-
€ 105
Cebó d’Angus 600g
Entrecot Tomahawk
-
€ 110
Agulla madurada de vaca vella amb os llarg 1.2kg
Xuleta madurada de boví adult
-
€ 120
Llom alt madurat 1kg+
GUARNICIONS I SALSES PER A CARN
Patates rostides (VG), amanida de temporada (VG), Chimichurri (SF), Mojo vermell, Salsa de pebre verd (L)(SF)(ALH), Salsa de Formatge Blau i peres (L)
Llenguado
kg -
€ 100
Peix sencer (PE)
Llobarro
kg -
€ 90
Peix sencer (PE)
GUARNICIONS I SALSES PER A PEIX
Puré de patata fumat, Verdures de temporada rostides (VG), Salsa Bisque (C)(ALH)(A), Mojo verd (SF), Safrà i cava (L)(SF)ALH), Mantega de vermut (L)(ALH)(SF)
POSTRES
Pastís de formatge
-
€ 9
Tendre pastís de formatge a l’estil Basc (L)(OUS)(G)
"Bouqet"
-
€ 9
Cremós de pruna, lavanda i gessamí, bescuit de roses amb merenga de violeta (L)(OUS)(G)
“L’Ou”
-
€ 9
Fals ou de crema de vainilla suau amb mango (L)(OUS)(G)(FS)
Panís
-
€ 9
Lleugera mousse de crispetes amb interior de panís dolç i cereals cruixents (L)(OUS)(G)(FS)
Xocotrufa
-
€ 9
Bescuit tendre de xocolata negra i aromes de tòfona, espumós de xocolata amb llet i caramel (L)(OUS)(G)(FS)
Allergenos
(FS) Frutos Secos, (VG) Vegano, (L) Lactosa, (G) Gluten, (PE) Pescado, (H) Huevo, (V) Vegetariano, (C) Crustáceos, (SE) Sésamo, (ALT) Altramuces, (M) Moluscos, (S) Soja, (A) Apio, (SF) Sulfitos, (CE) Cerdo, (MO) Mostaza, (ALH) Alcohol, (CA) Cacahuetes
SUGGERIMENTS DE TEMPORADA
Preus en Euros | IVA inclòs
(FS) Fruits secs, (VG) Vegà, (L) Lactosa, (G) Gluten, (PE) Peix, (OUS) Ous, (V) Vegetarià, (C) Crustacis, (SE) Sèsam, (TRAMUSSOS) Tramussos, (MC) Mol·luscs, (S) Soja, (A) Api, (SF) Sulfits, (PO) Porc, (MO) Mostassa, (ALH) Alcohol, (CA) Cacauets
ENTRANTS
Lletons de vedella
-
€ 18
Purè d’api-rave fumat, fonoll, xips de moniato, salsa d’Oporto (SF)(ALH)(L)(A)
Enciam a la brasa
-
€ 16
Enciam a la brasa, verdures en vinagre, formatge Reixagó, avellanes (OUS)(PE)(L)(MO)(SF)(FS)
PRINCIPALS
Arròs melós de porc ibèric
-
€ 28
Botifarra del Perol, ploma ibèrica, carxofa del Prat, picada de nous (PO)(FS)(ALH)(SF)
Vieires a la catalana
-
€ 30
Vieires a la brasa, espinacs saltats amb panses, pernil i formatge Payoyo (MC)(PO)(L)(SF)(FS)
CÒCTELS INSÍGNIA
El lloc més cobejat de Barcelona per a reunir-se, l’art de FIRE desperta interès i encén
la imaginació. El menjar es barreja i combina amb sorprenents creacions mixològiques.
Atreveix-te a gaudir d’un dels nostres exclusius còctels, quatre inventives creacions
inspirades en quatre elements del foc.
CÒCTELS INSÍGNIA
Fum
-
€ 15
Chartreuse verd, ginebra, vermut, pols de fum comestible
Carbó
-
€ 12
Xarop dolç de te de gingebre amb infusió de sèsam caramel·litzat, ginebra, Fee Foam, àcid ascòrbic, carbó activat (SE)
Oxígen
-
€ 15
Vodka, xarop de te de fruites vermelles, mandarina, escuma de cava
VINS
CAVA - COPA
Juvé Camps Essential Pinot Noir
-
€ 14
Pinot Noir | Penedes
Juvé Camps Essential Xarel-lo
-
€ 12
Macabeo, Xarel.lo | Penedés
CHAMPAGNE - COPA
Veuve Clicquot Yellow Label
-
€ 19
Chardonnay, Pinot Meunier
Veuve Clicquot Brut Rosé
-
€ 22
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
VI BLANC - COPA
Miranda d’Espiells
-
€ 10
Chardonnay | Penedés
Menade
-
€ 10
Verdejo | Rueda
Pazo Cilleiro
-
€ 10
Albariño | Rías Baixas
VI NEGRE - COPA
Casa vella d’Espiells
-
€ 10
Cabernet Sauvignon | Penedés
Finca Resalso
-
€ 11
Tempranillo | Ribera del Duero
El Pispa
-
€ 10
Garnacha | Montsant
ROSAT - COPA
Whispering Angel
-
€ 12
Garnacha, Cinsault | Cotes de Provence
CAVA
Juvé Camps Essential Xarel-lo
-
€ 60
Xarel-lo | Penedes
CAVA ROSE'
Juvé Camps Essential Rosé
-
€ 80
Pinot Noir
CHAMPAGNE
Veuve Clicquot Yellow Label
-
€ 180
Chardonnay, Pinot Meunier
Ruinart Blanc de Blancs
-
€ 280
Chardonnay
Dom Perignon
-
€ 420
Chardonnay, Pinot Noir
Dom Perignon Magnum
-
€ 960
Chardonnay, Pinot Noir
Krug
-
€ 390
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
CHAMPAGNE ROSÉ
Dom Perignon Rosé
-
€ 670
Pinot Noir, Chardonnay
Veuve Clicquot Brut Rosé
-
€ 200
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
VI NEGRE - CATALUNYA
Casa vella d’Espiells
-
€ 50
Cabernet Sauvignon | Penedés
El Pispa
-
€ 50
Garnacha | Montsant
Les Terrases
-
€ 100
Garnacha | Priorat
Les Terrases Magnum
-
€ 215
Garnacha | Priorat
Abadal 3.9
-
€ 70
Cabernet Sauvignon | Pla de Bages
Acusp
-
€ 130
Pinot Noir | Costers del Segre
Scala Dei Prior
-
€ 60
Cariñena, Garnacha negra, syrah | Priorat
VI NEGRE - RIOJA
San Vicente
-
€ 160
Garnacha | Rioja
Ysios Finca de las Naves
-
€ 350
Tempranillo | Rioja
La Locomotora
-
€ 55
Tempranillo | Rioja
La Montesa
-
€ 70
Garnacha | Rioja
Viña Pomal 106
-
€ 48
Garnacha, Graciano, Tempranillo | Rioja
VI NEGRE - CASTILLA Y LEÓN
Mauro
-
€ 95
Tempranillo | Castilla y León
Pétalos del Bierzo
-
€ 45
Mencía | Bierzo
Numanthia
-
€ 110
Tinta de Toro | Toro
Termanthia
-
€ 550
Tinta de toro | Toro
VI NEGRE - ARGENTINA
Alta Vista Premium
-
€ 65
Malbec | Mendoza
Zuccardi Polígonos Gualtallary
-
€ 115
Malbec | Valle de Uco
VI BLANC - CATALUNYA
Miranda d’Espiells
-
€ 50
Chardonnay | Penedés
Lafou Els Amelers
-
€ 55
Garnacha Blanca | Terra Alta
Ca N’Estruc Blanc
-
€ 40
Xarel-lo, Moscatel, Macabeu, Garnacha | Catalunya
Can Matons
-
€ 45
Pansa Blanca | Alella
Oller del Mas Bernat Blanc
-
€ 50
Picapoll | Pla del Bages
Principia Mathematica
-
€ 80
Xarel.lo | Penedés
VI BLANC - GALICIA
Pazo Cilleiro
-
€ 50
Albariño | Rías Baixas
Jardín de Lucía
-
€ 70
Albariño | Rías Baixas
Leira Pondal
-
€ 65
Albariño | Rías Baixas
VI BLANC - NOVA ZELANDA
Cloudy Bay
-
€ 85
Sauvignon Blanc | NOVA ZELANDA
Cloudy Bay Magnum
-
€ 185
Sauvignon Blanc | NOVA ZELANDA
VI NEGRE - RIBERA DEL DUERO
Finca Resalso
-
€ 55
Tempranillo | Ribera del Duero
Flor de Pingus 2014
-
€ 450
Tempranillo | Ribera del Duero
Pago de Los Capellanes Crianza
-
€ 110
Tempranillo | Ribera del Duero
Tarsus Reserva
-
€ 75
Tinta del país, Cabernet Sauvignon | Ribera del Duero
VI NEGRE - ITALIA
Antinori Chianti Riserva 2021
-
€ 100
Sangiovese, Cabernet-Sauvignon, Merlot | Chianti
Ceretto Barbera d’Albra Piana
-
€ 85
Barbera | Barbera d’Alba
VI NEGRE - FRANCIA
Albert Bichot Vielle Vignes
-
€ 92
Pinot Noir | Borgoña
Indie de Monbadon 2021
-
€ 75
Cabernet Franc, Merlot | Bourdeaux
VI BLANC - RUEDA
Belondrade y Lurton
-
€ 90
Verdejo | Rueda
Fenomenal
-
€ 45
Sauvignon Blanc | Rueda
Menade
-
€ 50
Verdejo | Rueda
Quinta Apolonia
-
€ 55
Verdejo | Rueda
VI BLANC - BIERZO
Gargalo Godello 2023
-
€ 55
Godello | Bierzo
VI BLANC - ITALIA
Santa Margherita
-
€ 70
Pinot Grigio | Veneto
Sardo Vermentino
-
€ 55
Vermentino | Sardegna
VI BLANC - FRANCIA
David Duband Coteaux Bourguignons Blanc
-
€ 115
Chardonnay | Bourgogne
Domaine Thierry Mothe Chablis Villages
-
€ 95
Chardonnay | Bourgogne
Montracher 1er Cru
-
€ 450
Chardonnay | Puligny- Montrachet
VI BLANC - ARGENTINA
Fósil
-
€ 160
Chardonnay | Mendoza
Zuccardi Q
-
€ 75
Chardonnay | Mendoza
ROSAT - FRANCIA
Domaine Ott
-
€ 150
Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah| Monastrell Côtes de Provences
Domine By Ott Magnum
-
€ 320
Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah | Monastrell Côtes de Provences
Whispering Angel
-
€ 70
Garnacha, Vermentino, Cinsault | Côtes de Provence
Whispering Angel Magnum
-
€ 165
Garnacha, Vermentino, Cinsault | Côtes de Provence
DULCES
Niepoort Ruby
Copa -
€ 14
Botella -
€ 60
Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Nacional | Touriga Franca
VINOS SIN ALCOHOL
Codorniu Zero
-
€ 38
Airén
Llopart Most Flor (0,5L)
-
€ 32
Xarel-lo | Penedes
MENÚ INFANTIL
PLATS
Truita d’ou
-
€ 10
Bikini de pernil dolç i formatge edam
-
€ 9
POSTRES
Gofre amb melmelada
-
€ 12
Suc a base de fruites (Poma, Pinya, Maduixa, Plàtan)
-
€ 4