Our Menu
CARTA
ENTRANTS HERBÍVORS
Porro
-
€ 12
Porro a la brasa, salsa romesco i cendra de porro
Burrata
-
€ 18
Burrata de búfala fumada, carbassó i les seves flors
ENTRANTS CARNÍVORS
Pernil Ibèric de Gla
-
€ 28
Amb tomàquet ratllat i pa de coca
Calamar
-
€ 21
Calamar fresc a la graella i fregit amb salsa allioli.
Vedella
-
€ 18
Tartar de vedella amb verdures en agredolç
PRINCIPALS HERBÍVORS
Coliflor
-
€ 16
Coliflor fermentada, terra de sègol, mel i mostassa
PRINCIPALS CARNÍVORS
Ànec
-
€ 24
Confit d'ànec, pak choi rostida, pruna i lavanda
Llamàntol
-
€ 55
Llamàntol a la brasa, salsa d'eriçó i meló cantaloupe
Rap
-
€ 35
Cua de rap baby brasejada al forn de llenya amb salsa de marisc i patates
DE LA GRAELLA
Filet
-
€ 31
Filet de vedella de Girona +200g
Tomahawk
-
€ 150
Rib-eye amb os llarg 2000gr+
Mitjana
-
€ 45
Mitjana de llom alt 500g
Pollastre
-
€ 21
Pit de pollastre de corral 400gr+
Turbot
kg -
€ 65
Turbot, peça sencera. Preu per kg.
Llobarro
-
€ 28
Filet de llobarro
Cabra de mar
-
€ 32
Cabra de mar farcida estil Fire
SALSES
Una salsa inclosa, salses addicionals: 3 €
Salses per carn
Chimichurri / Salsa de mostassa casolana / Salsa de pebre verd / Salsa FIRE picant.
Salses per peix
Salsa de safrà i cava / Salsa de mantega, llimona i tàpera
POSTRES
Préssec
-
€ 9
Mousse de xocolata "blanc satin" amb aroma de romaní i crema de préssec
Festuc
-
€ 9
Crème brûlée de festuc amb sucre flambejat
Coco
-
€ 14
Delícia de coco amb compota de maracujà, gelê de rom i xocolata cruixent
Poma
-
€ 9
Tarta tatin de poma amb crema anglesa i gelat de vainilla
Cheesecake
-
€ 9
Pastís de formatge esponjós cuinat a baixa temperatura
CHEF CONVIDADA I SUGERIMENTS DE TEMPORADA
CHEF CONVIDADA CARLOTA CLAVER
Plats disponibles del 19/08 al 19/09.
Amanida de llobarro by Carlota Claver
-
€ 14
Enciam, tomàquets cherry confitats i maionesa de llimona
Arròs de galeres by Carlota Claver
-
€ 29
Botifarra negra i espàrrecs
SUGERIMENTS DE TEMPORADA
Albergínia
-
€ 14
Albergínia rostida amb babaganoush, tomàquet semisec i formatge de cabra
Peix espasa
-
€ 35
Llom de peix espasa 400g+
VINS
CORPINNAT (COPA)
Torelló Brut Nature
-
€ 12
Xarel.lo, Macabeo, Parellada
XAMPANY (COPA)
Veuve Clicquot Yellow Label
-
€ 18
Chardonnay, Pinot Meunier
Veuve Clicquot Brut Rosé
-
€ 19
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
BLANC (COPA)
Ànima de Raimat
-
€ 8
Chardonnay | Costers del Segre
Fenomenal
-
€ 8
Verdejo | Rueda
Pazo Cilleiro
-
€ 8
Albariño | Rías Baixas
NEGRE (COPA)
Arienzo de Marqués de Riscal
-
€ 9
Tempranillo | Rioja
Finca Resalso
-
€ 9
Tempranillo | Ribera del Duero
El Pispa
-
€ 9
Garnacha | Montsant
Castell del Remei Gotim Bru
-
€ 9.5
Cabernet, Merlot | Costers del Segre
ROSAT (COPA)
Insolence
-
€ 9
Garnacha, Syrah | IGP Méditerranée
CORPINNAT (AMPOLLA)
Torelló Brut Nature
-
€ 60
Xarel.lo, Macabeo, Parellada
XAMPANY (AMPOLLA)
Veuve Clicquot Yellow Label
-
€ 140
Chardonnay, Pinot Meunier
Forget-Brimont Brut
-
€ 140
Pinot Noir, Chardonnay
Ruinart Blanc de Blancs
-
€ 280
Chardonnay
Belle Epoque
-
€ 340
Chardonnay, Pinot Noir
Krug Grand Cuvée
-
€ 390
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | Champagne
Dom Perignon
-
€ 420
Chardonnay, Pinot Noir
XAMPANY ROSAT (AMPOLLA)
Veuve Clicquot Rosé
-
€ 260
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Krug Rosé
-
€ 550
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | Champagne
Belle Epoque Rosé
-
€ 640
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Dom Perignon Rosé
-
€ 670
Pinot Noir, Chardonnay
NEGRE (AMPOLLA) - CATALUNYA
Gotim Bru
-
€ 45
Cabernet, Merlot | Costers del Segre
El Pispa
-
€ 45
Garnacha | Montsant
Les Terrases
-
€ 102
Garnacha | Priorat
Les Terrases Magnum
-
€ 215
Garnacha | Priorat
NEGRE (AMPOLLA) - RIOJA
Arienzo
-
€ 40
Tempranillo | Rioja
San Vicente
-
€ 160
Tempranillo | Rioja
Viña Pomal 106 Barricas
-
€ 46
Garnacha | Rioja
NEGRE (AMPOLLA) - CASTILLA Y LEÓN
Mauro
-
€ 74
Tempranillo | Castilla y León
Corimbo
-
€ 54
Tempranillo | Ribera del Duero
Pétalos del Bierzo
-
€ 45
Mencía | Bierzo
Conde San Cristóbal
-
€ 48
Cabernet Sauvignon | Ribera del Duero
Finca Resalso
-
€ 40
Tempranillo | Ribera del Duero
Abadia Retuerta
-
€ 58
Cabernet Sauvignon | Castilla y León
Vega Sicilia
-
€ 250
Merlot Malbec | Ribera del Duero
Tarsus Terno 2017
-
€ 72
Tempranillo | Ribera del Duero
Numanthia
-
€ 110
Tinta de Toro | Toro
Numanthia Magnum
-
€ 240
Tinta de Toro | Toro
Termanthia
-
€ 550
Tinta de Toro | Toro
NEGRE (AMPOLLA) - MADRID
Hombre Bala
-
€ 54
Garnacha | Madrid
NEGRE (AMPOLLA) - ARAGÓN
Enate Unico
-
€ 36
Cabernet, Merlot | Somontano
NEGRE (AMPOLLA) - ARGENTINA
Terraza de los Andes
-
€ 52
Malbec | Mendoza
NEGRE (AMPOLLA) - FRANÇA
Albert Bichot Vielle Vignes
-
€ 92
Pinot Noir | Bourgogne
BLANC (AMPOLLA) - CATALUNYA
Ànima de Raimat
-
€ 40
Chardonnay | Costers del Segre
Pansa Blanca Alta Alella
-
€ 34
Pansa Blanca | Alta Alella
Giró del Gorner
-
€ 36
Xarel.lo | Penedès
BLANC (AMPOLLA) - CASTILLA Y LEÓN
Quintaluna
-
€ 35
Verdejo | Castilla y León
Quintaluna Magnum
-
€ 88
Verdejo | Castilla y León
Marqués de Riscal
-
€ 25
Sauvignon Blanc | Rueda
Fenomenal
-
€ 48
Verdejo | Rueda
Fenomenal Magnum
-
€ 85
Verdejo | Rueda
Belondrade y Lurton
-
€ 90
Verdejo | Rueda
Ossian
-
€ 80
Verdejo | Rueda
Quinta Apolonia de Belondrade
-
€ 55
Verdejo | Castilla y León
Quinta Apolonia de Belondrade Magnum
-
€ 105
Verdejo | Castilla y León
BLANC (AMPOLLA) - GALICIA
Louro
-
€ 50
Godello | Valdeorras
Pazo Cilleiro
-
€ 42
Albariño | Rías Baixas
Mar de Frades
-
€ 40
Albariño | Rías Baixas
Mar de Frades Magnum
-
€ 90
Albariño | Rías Baixas
BLANC (AMPOLLA) - NOVA ZELANDA
Cloudy Bay
-
€ 85
Sauvignon Blanc | Nova Zelanda
Cloudy Bay Magnum
-
€ 185
Sauvignon Blanc | Nova Zelanda
BLANC (AMPOLLA) - FRANÇA
Michel Reolde Petit Fume
-
€ 65
Sauvignon Blanc | Vall del Loira
Billaud-Simon Chablis
-
€ 85
Chardonnay | Chablis
Andlau Riesling
-
€ 71
Riesling | Alsace
ROSAT (AMPOLLA) - FRANÇA
Insolence
-
€ 37
Garnacha, Syrah | Côtes de Provences
Insolence Magnum
-
€ 80
Garnacha, Syrah | Côtes de Provences
Miraval
-
€ 65
Cinsault, Garnacha, Syrah | Côtes de Provences
Miraval Magnum
-
€ 145
Cinsault, Garnacha, Syrah | Côtes de Provences
THE BONFIRE by Carlota Claver
Preu per persona: 85€. (Còctel de benvinguda + IVA inclosos). Disponible exclusivament els dies 19/08, 02/09 i 16/09.
ENTRANTS (UN A ESCOLLIR)
Amanida de llobarro by Carlota Claver
Enciam, tomàquets cherry confitats i maionesa de llimona
Burrata
Burrata de búfala fumada, carbassó i les seves flors
Vedella
Tartar de vedella amb verdures en agredolç
Porro
Porro a la brasa, salsa romesco i cendra de porro
Pernil Ibèric
-
€ 12
Pernil ibèric de gla amb tomàquet ratllat i pa de coca
Calamar
Calamar fresc a la graella i fregit amb allioli
PRINCIPALS (UN A ESCOLLIR)
Arròs de galeres by Carlota Claver
Botifarra negra i espàrrecs
Coliflor
Coliflor fermentada, terra de sègol, mel i mostassa
Filet
Filet de vaca de Girona, patata rostida, espàrrecs i demi-glace
Pollastre
Pit de pollastre, salsa Fire i col xinesa a la brasa
Corball
Filet de corball a la brasa amb puré de patates fumat, mongeta tendra i salsa de llimona i tàperes
Mitjana
-
€ 15
Mitjana de llom alt 500+, salsa chimichurri i patates
Tomahawk
-
€ 90
Rib eye amb os llarg 2000g+
Llobarro flambejat
-
€ 70
Llobarro a la sal flambejat (1500g+)
POSTRES (UN A ESCOLLIR)
Festuc
Crème brûlée de festuc amb sucre flambejat
Poma
Tarta tatin de poma amb crema anglesa i gelat de vainilla
Cheesecake
Pastís de formatge esponjós cuinat a baixa temperatura
FIRE. SLEEP. FIRE
Menu disponible per sopars els dijous, divendres i dissabtes de 19.00h a 22.00h. Reserva: https://www.espanol.marriott.com/hotels/hotel-deals/details/bcnwh-w-barcelona/1357804
ENTRANTS - UN A ESCOLLIR
Porro
Porro a la brasa, salsa romesco i cendra de porro
Burrata
Burrata de búfala fumada, carbassó i les seves flors
Vedella
Tartar de vedella amb verdures en agredolç
Albergínia
Albergínia rostida amb babaganoush, tomàquet semisec i formatge de cabra
Pernil Ibéric de Gla
-
€ 18
Pernil Ibèric de gla amb tomàquet ratllat i pa de coca
Calamar
-
€ 8
Calamar fresc a la graella i fregit amb allioli
PLATS PRINCIPALS - UN A ESCOLLIR
Coliflor
Coliflor fermentada, terra de sègol, mel i mostassa
Ànec
Confit d'ànec, espígol, col llombarda, poma Granny Smith a la sidra i ametlla
Filet
Filet de vaca de Girona amb patata rostida i espàrrecs en salsa demi-glace
Pollastre
Pit de pollastre en salsa FIRE acompanyat de col xinesa a la brasa
Corball
Filet de corball a la brasa amb puré de patates fumat, mongeta tendra i salsa de llimona i tàperes
Mitjana
-
€ 20
Mitjana de llom alt 500g+, salsa chimichurri i patates fregides
Rap
-
€ 14
Cua de rap baby brasejada al forn de llenya amb salsa de marisc i patates
Peix espasa
-
€ 12
Llom de peix espasa 400g+
POSTRES - UN A ESCOLLIR
Festuc
Crème brûlée de festuc amb sucre flambejat
Poma
Tarta tatón de poma amb crema anglesa i gelta de vainilla
Cheesecake
Pastís de formatge fresc esponjós i cuinat a baixa temperatura
BODEGA
Aigua amb i sense gas, refrescs, cervesa, café
Vi blanc
Vi negre
MENÚ GOURMET
55€
ENTRANTS
Alberginia
Albergínia rostida amb babaganoush, tomàquet semisec i formatge de cabra
Tartar
Tartar de vedella amb verdures en agredolç
PRIMERS
Porro
Porro a la brasa, salsa romesco i cendra de porro
Calamar
Calamar fresc a la graella i fregit amb allioli
PRNCIPALS
Filet
Filet de vaca de Girona
Corball
Corball a la brasa
Selecció de guarnicions
Puré de patatas, verduras a la brasa, salsa de pebre verd, mantega de llimona i tàperes
POSTRES
Festuc
Crème brûlée de festuc amb sucre flambejat
Coco
Delícia de coco amb compota de maracujà, gelê de rom i xocolanta cruixent
MARIDATGE DE VINS
20 € p.p
Aigua amb i sense gas, refrescos, cervesa, café i té
Vi blanc
Fenomenal, Verdejo, Rueda
Vi negre
Marqués de Arienzo, Tempranillo, Rioja
Cava
Cava Torelló Gran Reserva
MENÚ PER GRUPS
Menú per grups entre 8 i 20 comensals. 54 € per persona.
PER COMPARTIR
Calamar
Calamar fresc a la graella i fregit amb allioli
Pernil Ibèric de Gla
Amb tomàquet ratllat i pa de coca
Porro
Porro a la brasa, salsa romesco i cendra de porro
Burrata
Burrata de búfala fumada, carbassó i les seves flors
PLAT PRINCIPAL - UN A ESCOLLIR
Corball
Filet de corball a la brasa, puré de patates fumar, mongeta tendrá i salsa de llimona i tàperes
Ànec
Confit d'ànec, pak choi rostida, pruna i lavanda
Filet
De vaca de Girona, patates rostides, espàrrecs i demi-glacé
Coliflor
Coliflor fermentada, terra de sègol, mel i mostassa
POSTRES - UN A ESCOLLIR
Cheesecake
Pastís de formatge esponjós cuinat a baixa temperatura
Poma
Tarta tatin de poma amb crema inglesa i gelat de vainilla
PAQUET DE BEGUDES
20 €
Begudes
Aigua amb i sense gas, refrescs, cervesa
Vins
Vi blanc - Fenomenal, Verdejo, Rueda
Vi negre - Marqués de Arienzo, Tempranillo, Rioja
MENÚ INFANTIL
PLATS
Filet
-
€ 16
Filet de vedella amb puré de patata i bimi
Linguine
-
€ 10
Linguine amb salsa de tomàquet rostit
Llobarro
-
€ 14
Llobarro amb espàrrec
Pollastre
-
€ 11
Pit de pollastre amb patates fregides
Verdures a la brasa
-
€ 10
Bimi, espàrrec i pebrot
POSTRES
Brownie
-
€ 6
Brownie de xocolata amb salsa anglesa
Gelats
-
€ 5
Dues boles de gelat amb fruites