À LA CARTE
ENTRANTS
Provoleta fumada
20
Pebrots escalivats, focaccia, ceba caramel·litzada (L)(G)(V)
Alvocat a la brasa
18
Formatge de la Garrotxa, pesto de festucs, oli de cebollí (FS)(L)(VG)
Remolatxa
16
Maduixes rostides, reducció de Pedro Ximénez, sorbet d’ametlla (FS)(SF)(VG)
Pernil ibèric
30
Pernil ibèric de gla amb tomàquet i pa de coca (G)(PO)
Tàrtar i moll de l’os
24
Tàrtar de vaca de Girona, moll rostit, pa Sardo i mostassa de cervesa (MO)(G)
Calamar
28
Allioli de llimona, crumble d’herbes, vinagreta de piquillo (MC)(OUS)(C)(G)(SF)
Ajoblanc
28
Tàrtar de tonyina, taronja, salicòrnia (PE)(FS)(SF)(G)(L)
DE LA GRAELLA
Filet
33
Filet de vedellade Girona 200g+
Ploma ibèrica
28
Ploma ibèrica 250g+ (PO)
Tires de rostit
26
Vedella jove Black Angus 400g+
Pollastre
28
Pit de pollastre de Pagès 400g+
ESCULLI LA SEVA SALSA PER A CARN
Ximixurri (SF) / Salsa de pebre verd (L)(SF) / Mojo vermell (SF)
Corvina
27
Filet de corvina 200g+ (PE)
Tonyina
30
Bistec de llom alt 250g+ (PE)
ESCULLI LA SEVA SALSA PER A PEIX
Oli de llimona confitada / Pil Pil (PE)(SF) / Mojo verd (SF)
Albergínia
24
A la milanesa, chutney de tomàquet rostit, Idiazabal fumat, alfàbrega (G)(V)
GUARNICIÓ
8
€ 8
Remolatxa / Cabdells d'enciam / Pebrots / Espàrrecs / Panotxa de blat de moro
Remolatxa / Cabdells d'enciam / Pebrots / Espàrrecs / Panotxa de blat de moro
PER COMPARTIR
Txuletó madurat de vaca vella
120
Llom alt madurat 1kg+
Tomahawk de boví major
110
Agulla madurada de vaca vella amb os llarg 1,2kg+
GUARNICIONS I SALSES PER A CARN
Patates rostides (VG), Amanida de temporada (VG), Ximixurri (SF), Mojo vermell (SF)
Llobarro (per kg)
90
Peix sencer (PE)
Turbot (per kg)
80
Peix sencer (PE)
GUARNICIONS I SALSES PER A PEIX
Puré de patata fumat (L), Verdures de temporada rostides (VG), Mojo verd (SF), Pil-Pil (PE)(SF)
Al·lergògens
(FS) Fruits secs, (VG) Vegà, (L) Lactosa, (G) Gluten, (PE) Peix, (OUS) Ous, (V) Vegetarià, (C) Crustacis, (SE) Sèsam,
(TRAMUSSOS) Tramussos, (MC) Mol·luscs, (S) Soja, (A) Api, (SF) Sulfits, (PO) Porc, (MO) Mostassa, (ALH) Alcohol, (CA) Cacauets
CÒCTELS INSÍGNIA
El lloc més cobejat de Barcelona per a reunir-se, l’art de FIRE desperta interès i encén
la imaginació. El menjar es barreja i combina amb sorprenents creacions mixològiques.
Atreveix-te a gaudir d’un dels nostres exclusius còctels, quatre inventives creacions
inspirades en quatre elements del foc.
CÒCTELS INSÍGNIA
Fum
15
Chartreuse verd, ginebra, vermut, pols de fum comestible
Carbó
12
Xarop dolç de te de gingebre amb infusió de sèsam caramel·litzat, ginebra, Fee Foam, àcid ascòrbic, carbó activat (SE)
Oxígen
15
Vodka, xarop de te de fruites vermelles, mandarina, escuma de cava
VINS
CAVA - COPA
Juvé Camps Essential Pinot Noir
14
Pinot Noir | Penedes
Juvé Camps Essential Xarel-lo
12
Macabeo, Xarel.lo | Penedés
CHAMPAGNE - COPA
Miranda d’Espiells
10
Chardonnay | Penedés
Veuve Clicquot Brut Rosé
22
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
VI BLANC - COPA
Miranda d’Espiells
10
Chardonnay | Penedés
Menade
10
Verdejo | Rueda
Pazo Cilleiro
10
Albariño | Rías Baixas
VI NEGRE - COPA
Casa vella d’Espiells
10
Cabernet Sauvignon | Penedés
Finca Resalso
11
Tempranillo | Ribera del Duero
El Pispa
10
Garnacha | Montsant
ROSAT - COPA
Whispering Angel
12
Garnacha, Cinsault | Cotes de Provence
CAVA
Juvé Camps Essential Xarel-lo
60
Xarel-lo | Penedes
CAVA ROSE'
Juvé Camps Essential Rosé
80
Pinot Noir
CHAMPAGNE
Veuve Clicquot Yellow Label
180
Chardonnay, Pinot Meunier
Ruinart Blanc de Blancs
280
Chardonnay
Dom Perignon
420
Chardonnay, Pinot Noir
Dom Perignon Magnum
960
Chardonnay, Pinot Noir
Krug
390
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
CHAMPAGNE ROSÉ
Dom Perignon Rosé
670
Pinot Noir, Chardonnay
Veuve Clicquot Brut Rosé
200
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
VI NEGRE - CATALUNYA
Casa vella d’Espiells
50
Cabernet Sauvignon | Penedés
El Pispa
50
Garnacha | Montsant
Les Terrases
100
Garnacha | Priorat
Les Terrases Magnum
215
Garnacha | Priorat
Abadal 3.9
70
Cabernet Sauvignon | Pla de Bages
Acusp
130
Pinot Noir | Costers del Segre
Scala Dei Prior
60
Cariñena, Garnacha negra, syrah | Priorat
VI NEGRE - RIOJA
San Vicente
160
Garnacha | Rioja
Ysios Finca de las Naves
350
Tempranillo | Rioja
La Locomotora
55
Tempranillo | Rioja
La Montesa
70
Garnacha | Rioja
Viña Pomal 106
48
Garnacha, Graciano, Tempranillo | Rioja
VI NEGRE - CASTILLA Y LEÓN
Mauro
95
Tempranillo | Castilla y León
Pétalos del Bierzo
45
Mencía | Bierzo
Numanthia
110
Tinta de Toro | Toro
Termanthia
550
Tinta de toro | Toro
VI NEGRE - ARGENTINA
Alta Vista Premium
65
Malbec | Mendoza
Zuccardi Polígonos Gualtallary
115
Malbec | Valle de Uco
VI BLANC - CATALUNYA
Miranda d’Espiells
50
Chardonnay | Penedés
Lafou Els Amelers
55
Garnacha Blanca | Terra Alta
Ca N’Estruc Blanc
40
Xarel-lo, Moscatel, Macabeu, Garnacha | Catalunya
Can Matons
45
Pansa Blanca | Alella
Oller del Mas Bernat Blanc
50
Picapoll | Pla del Bages
Principia Mathematica
80
Xarel.lo | Penedés
VI BLANC - GALICIA
Pazo Cilleiro
50
Albariño | Rías Baixas
Jardín de Lucía
70
Albariño | Rías Baixas
Leira Pondal
65
Albariño | Rías Baixas
VI BLANC - NOVA ZELANDA
Cloudy Bay
85
Sauvignon Blanc | NOVA ZELANDA
Cloudy Bay Magnum
185
Sauvignon Blanc | NOVA ZELANDA
VI NEGRE - RIBERA DEL DUERO
Finca Resalso
55
Tempranillo | Ribera del Duero
Flor de Pingus 2014
450
Tempranillo | Ribera del Duero
Pago de Los Capellanes Crianza
110
Tempranillo | Ribera del Duero
Tarsus Reserva
75
Tinta del país, Cabernet Sauvignon | Ribera del Duero
VI NEGRE - ITALIA
Antinori Chianti Riserva 2021
100
Sangiovese, Cabernet-Sauvignon, Merlot | Chianti
Ceretto Barbera d’Albra Piana
85
Barbera | Barbera d’Alba
VI NEGRE - FRANCIA
Albert Bichot Vielle Vignes
92
Pinot Noir | Borgoña
Indie de Monbadon 2021
75
Cabernet Franc, Merlot | Bourdeaux
VI BLANC - RUEDA
Belondrade y Lurton
90
Verdejo | Rueda
Fenomenal
45
Sauvignon Blanc | Rueda
Menade
50
Verdejo | Rueda
Quinta Apolonia
55
Verdejo | Rueda
VI BLANC - BIERZO
Gargalo Godello 2023
55
Godello | Bierzo
VI BLANC - ITALIA
Santa Margherita
70
Pinot Grigio | Veneto
Sardo Vermentino
55
Vermentino | Sardegna
VI BLANC - FRANCIA
David Duband Coteaux Bourguignons Blanc
115
Chardonnay | Bourgogne
Domaine Thierry Mothe Chablis Villages
95
Chardonnay | Bourgogne
Montracher 1er Cru
450
Chardonnay | Puligny- Montrachet
VI BLANC - ARGENTINA
Fósil
160
Chardonnay | Mendoza
Zuccardi Q
75
Chardonnay | Mendoza
ROSAT - FRANCIA
Domaine Ott
150
Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah| Monastrell Côtes de Provences
Domine By Ott Magnum
320
Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah | Monastrell Côtes de Provences
Whispering Angel
70
Garnacha, Vermentino, Cinsault | Côtes de Provence
Whispering Angel Magnum
165
Garnacha, Vermentino, Cinsault | Côtes de Provence
DULCES
Niepoort Ruby
Copa
14
Botella
60
Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Nacional | Touriga Franca
VINOS SIN ALCOHOL
Codorniu Zero
38
Airén
Llopart Most Flor (0,5L)
32
Xarel-lo | Penedes
MENÚ INFANTIL
PLATS
Truita d’ou
10
Bikini de pernil dolç i formatge edam
9
POSTRES
Gofre amb melmelada
12
Suc a base de fruites (Poma, Pinya, Maduixa, Plàtan)
4