HomeMenus
Menús
FIRE. SLEEP. FIRE
Menu disponible per sopars els dijous, divendres i dissabtes de 19.00h a 22.00h. Reserva: https://www.espanol.marriott.com/hotels/hotel-deals/details/bcnwh-w-barcelona/1357804
Entrants (Un a escollir)
Porro
-
Porro a la brasa, salsa romesco i cendra de porro
Burrata
-
Burrata de búfala fumada amb aranja i lolo vermell
Carxofa
-
Amanida tèbia de carxofes a la graella, formatge Idiazábal , fonoll i llima
Tartar
-
Steak tartar amb torrades de pa
Albergínia
-
Albergínia la graella, gratinada amb formatge fumat provola, tomàquet i puré d'alfàbrega
Pernil Ibéric de Gla
-
Amb tomàquet rallat i pa de coca (+18€)
Calamar
-
Calamar fresc a la graella i fregit amb alioli (+6€)
Plats principals (Un a escollir)
Arròs
-
Risotto de boletus i trompeta de la mort fumada
Coliflor
-
Coliflor fermentada, terra de sègol, mel i mostassa
Ànec
-
Confit d'ànec, lavanda, taronja rostida i chutney de fruits del bosc
Filet
-
Filet de vedella amb salsa de pebre verd, bimi i patates fregides
Pollastre
-
Pot de pollastre amb salsa FIRE picant, col xinesa a la brasa i patates al forn
Llobarro
-
Filet de llobarro amb salsa de mantega, llimona i tàperes acompanyat d'espàrrecs verds i puré de patata fumat
Rap
-
Cua de rap baby al forn de llenya amb salsa de marisc i patates (+12€)
Mitjana
-
Mitjana de llom baix(+17€)
Postres (Un a escollir)
Poma
-
Tarta tatón de poma amb crema anglesa i gelta de vainilla
Cheescake
-
Pastís de formatge fresc esponjós i cuinat a baixa temperatura
Llimona
-
Deliciosa crema de llimona amb merenga flambejada i crumble d'ametlla
Bodega
Vi blanc
-
Vi negre
-
Aigua amb i sense gas, refrescs, cervesa, café
-
ENTRANTS
HERBÍVOR
Porro
- -
9
Porro a la brasa, salsa romesco i cendra de porro
Burrata
- -
15
De búfala fumada amb aranja i lolo vermell
Carxofa
- -
18
Amanida temblada de carxofes a la graella, formatge idiazábal, fonoll i llima.
CARNÍVOR
Pernil Ibèric de gla
- -
28
Amb tomàquet ratllat i pa de coca
Calamar
- -
18
Calamar fresc a la graella i fregit, amb pebrot de Padró i salsa allioli.
PLATS PRINCIPALS
HERBÍVOR
Alberginia
- -
14
A la graella, gratinada amb formatge fumat provola, tomàquet i puré d'alfàbrega.
Coliflor
- -
15
Coliflor fermentada, terra de sègol, mel i mostassa
CARNÍVOR
Llamàntol a la brasa
- -
52
Amb salsa d'eriçó, raïm negre
Vedella
- -
35
Costellam de vedella confitada a baixa temperatura amb eshalot confitat mel de castanyer
Confit d' ànec
- -
18
Amb lavanda, taronja rostida i chutney de fruites del bosc
A LA BRASA
CARN A LA BRASA
Filet
- -
30
Filet de vedella de Girona +200g
Mitjana de llom baix
- -
39
Mitjana de llom baix 500 gr+
Tomahawk
- -
140
Rib eye amb os llarg 2000gr+
Pollastre
- -
19
Pit de pollastre de corral 400gr+
PEIX A LA BRASA
Llobarro
- -
25
Filet de lobarro
Turbot
- -
65
Turbot, peça sencera. Preu per kg.
Cua de rap
- -
35
Cueta de rap brasejada al forn de llenya en salsa de marisc i patates
Filet de lluç
- -
23
En salsa verda
GUARNICIÓ
GUARNICIÓ
Verdures a la brasa
- -
7
Espàrrecs / Col xinesa / Bimi / Bolets a la graella
Sides
- -
7
Patates fregides / Puré de patata fumat / Patata al forn / Amanida
Salses per carn
-
Chimichurri / Formatge blau / Salsa de pebre verd / Salsa FIRE picant. Una salsa inclosa, salsa adicional 3€.
Salses per a peix
-
Salsa de safrà i cava / Salsa de mantega, llimona i tàpera. Una salsa inclosa, salses adicionals 3€.
MENÚ TÒFONA
Entrants
Ceps
- -
32
A la graella amb crema de formatge idiazábal, créixens tendres i tòfona
Tàrtar
- -
28
De vedella amb tòfona i moll a la graella
Per continuar
Arròs
- -
29
Risotto amb ceps, tòfona i trompeta de la mort fumada
Filet i tòfona
- -
39
Filet de vaca de Girona amb parmentier i tòfona
Postres
Formatge
- -
18
Brie trufat amb torrada i mel
POSTRES
POSTRES
Poma
- -
9
Tarta tatin de poma amb crema anglesa i gelat de vainilla
CheeseCake
- -
9
Pastís de formatge esponjós cuinat a baixa temperatura
Cacau
- -
13
Cúpula de xocolata
Llimona
- -
9
Deliciosa crema de llimona amb merenga flamejat i crumble d'ametlla
VINS
Negre (copa)
Arienzo de Marqués de Riscal
- -
9
Tempranillo, Rioja
GR14
- -
9
Tempranillo, Ribera del Duero
El Pispa
- -
9
Garnacha, Monstant
Castell del Remei Gotim Bru
- -
9,5
Cabernet Sauvignon, Costers del Segre
Blanc (copa)
Vol d' Ànima
- -
8
Chardonnay, Costers del Segre
Fenomenal
- -
8
Verdejo, Rueda
Pazo Cilleiro
- -
8
Albariño, Rías Baixas
Rosat (copa)
Insolence
- -
9
Garnacha, Syrah, IGP Méditerranée
Champagne (copa)
Veuve Clicquot Yellow Label
- -
18
Veuve Clicquot Brut Rosé
- -
19
Negre (ampolla)
Castell del Remei Gotim Bru
- -
45
Cabernet Sauvignon, Costers del Segre
Mas la Pana
- -
175
Cabernet Savignon, Penedès
El Pispa
- -
45
Garnacha, Monsant
Les Terrasses
- -
102
Garnacha, Priorat
El hombre bala
- -
54
Garnacha, Madrid / Gredos
J.Palacios Pétalos del Bierzo
- -
45
Mencía, Bierzo
Vega Sicilia Valbuena 5º
- -
250
Tempranillo, Merlot, Ribera del Duero
Conde San Cristóbal
- -
38
Tempranillo, Ribera del Duero
GR14
- -
40
Tempranillo, Ribera del Duero
Corimbo
- -
54
Tempranillo, Ribera del Duero
Abadía Retuerta
- -
58
Tempranillo, Cabernet, Ribera del Duero
Viña Pomal 106 Barricas Reserva
- -
46
Tempranillo, Rioja
Arienzo de Marqués de Riscal
- -
40
Tempranillo, Rioja
San Vicente
- -
160
Tempranillo, Rioja
Enate
- -
36
Merlot y Cabernet, Somontano
Blanc (Ampolla)
Castell del Remei Gotim Blanc
- -
35
Chardonnay, Macabeo, Costers del Segre
Jean Leon Chardonnay
- -
42
Chardonnay, Penedès
Vol d' Ànima
- -
40
Chardonnay, Costers del Segre
Fenomenal
- -
48
Verdejo, Rueda
Quintaluna
- -
35
Verdejo, Rueda
Marqués de Riscal
- -
25
Sauvignon Blanc, Rueda
Terras Gauda
- -
40
Albariño, Rías Baixas
Pazo Cillero
- -
42
Albariño, Rias Baixas
Rafael Palacios Louro
- -
42
Goldello, Valdeorras
Kreydenweiss Risling Andlau
- -
71
Riesling, Alsace
Rosat (ampolla)
Insolence
- -
29
Garnacha, Syrah, IGP Méditerranée
Champagne (ampolla)
Veuve Clicquot Yellow Label
- -
140
Ruinart Blanc de Blancs
- -
280
Belle Epoque
- -
340
Dom Perignon
- -
420
Champagne Rosat (ampolla)
Veuve Clicquot Rosé
- -
260
Belle Epoque Rosé
- -
640
Dom Perignon Rosé
- -
670
Corpinnat
Corpinnat (ampolla)
- -
60
Torelló Gran Reserva
Corpinnat (copa)
- -
12
Torelló Gran Reserva
MENÚ GOURMET
Preu per persona 55 €
MENÚ GOURMET
Porro
-
Porro a la brasa, salsa romesco i cendra de porro
Calamar
-
Calamar fresc a la graella i fregit amb allioli
Alberginia
-
Alberginia a la graella, gratinada amb formatge fumat provola, tomàquet i puré d'alfàbrega.
Filet
-
Filet Ecològic de vaca Pirenaica
Cheescake
-
Pastís de formatge esponjós cuinat a baixa temperatura.
Vinos
Maridatje de vins: 20 € per persona
Aigua amb y sense gas, refrescs, cerveza, café i té
-
Cava
-
Torelló Gran reseva
Vi blanc
-
Fenomenal, Verdejo, Rueda
Vi negre
-
Marqués de Arienzo, Tempranillo, Rioja
MENÚ PER GRUPS
Menú per grups entre 8 i 20 comensals. 54 € per persona.
PER COMPARTIR
CALAMAR
-
Calamar fresc a la graella i fregit amb allioli
PERNIL IBÈRIC DE GLA
-
Amb tomàquet ratllat i pa de coca
PORRO
-
Porro a la brasa, salsa romesco i cendra de porro
CARXOFA
-
Amanida temblada de carxofes a la graella, formatge idiazábal, fonoll i llima.
PLAT PRINCIPAL - UN A ESCOLLIR
ALBERGINIA
-
Albergínia a la graella, gratinada amb formatge fumat provola, tomàquet i puré d'alfàbrega
LLUÇ
-
Filet de lluç en salsa verda
FILET
-
Filet de vaca de Girona 200g+
CAULIFLOWER
-
Coliflor fermentada, terra de sègol, mel i mostassa
POSTRES - UN A ESCOLLIR
CHEESECAKE
-
Pastís de formatge esponjós cuinat a baixa temperatura.
CACAU
-
Cúpula de xocolata
PAQUET DE BEGUDES
20 €
Begudes
-
Aigua amb i sense gas, refrescs, cervesa
Vins
-
Vi blanc - Fenomenal, Verdejo, Rueda
Vi negre - Marqués de Arienzo, Tempranillo, Rioja
MENÚ INFANTIL
Plats
Verdures a la brasa
- -
10
Bimi, espàrrec i pebrot
Llobarro
- -
14
Llobarro amb espàrrec
Filet
- -
16
Filet de vedella amb puré de patata i bimi
Pollastre
- -
11
Pit de pollastre amb patates fregides
Linguine
- -
10
Linguine amb salsa de tomàquet rostit
Postres
Gelats
- -
5
Dues boles de gelat amb fruites
Brownie
- -
6
Brownie de xocolata amb salsa anglesa