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CARTA
ENTRANTES HERBÍVOROS
Burrata
-
€ 18
Burrata de búfala ahumada, endivia, pera y nueces caramelizadas
Tubérculos asados
-
€ 14
Ensalada tibia de tubérculos asados, espinacas, lentejas y avellanas tostadas
Puerro
-
€ 12
Puerro a la brasa y su ceniza con salsa romesco
ENTRANTES CARNÍVOROS
Tartar
-
€ 21
Tartar de vaca de Girona, tuétano asado y tostas al pimentón
Jamón Ibérico
-
€ 28
Jamón ibérico de bellota servido con pan de coca, tomate rallado y aceite de oliva virgen extra
Calamar
-
€ 21
Calamar y pimiento del Padrón con salsa alioli
Centollo
-
€ 24
Canelón de calabacín y centollo, mandarina y mayonesa hecha de su coral
PRINCIPALES HERBÍVOROS
Coliflor
-
€ 16
Bistec de coliflor, puré de zanahoria, salsa de azafrán y crujiente de almendras
PRINCIPALES CARNÍVOROS
Pato
-
€ 24
Confit de pato, radicchio asado, compota de ciruela y puré de calabaza
Bogavante
-
€ 55
Bogavante a la brasa, salsa de erizo y uva morada
DE LA PARRILLA
Solomillo
-
€ 31
Solomillo de vaca de Girona 200g+
Tomahawk
-
€ 150
Rib-eye con hueso largo 2000gr+ (min. 2 personas)
Chuletón
-
€ 45
Chuletón madurado 500g+
T-Bone Steak
-
€ 47
T-Bone steak madurado 600g+
Pollo
-
€ 21
Pechuga de pollo 400gr+
Rodaballo
kg -
€ 65
Pieza completa
Corvina
-
€ 22
Filete de corvina a la brasa
Pez espada
-
€ 29
Lomo de pez espada 400g+
Lubina
-
€ 28
Filete de lubina
Rape
-
€ 28
Medallones de rape a la parrilla
ESCOJA SU SALSA
Salsas para carne
Chimichurri / Salsa de mostaza casera / Salsa de pimienta verde / Salsa Fire picante
Salsas para pescado
Salsa de azafrán y cava / Picada de perejil / Grenobloise
GUARNICIÓN
Verduras a la brasa
por guarnición -
€ 8
Espárragos / Setas de cardo / Radicchio / Tubérculos de temporada
Otros
por guarnición -
€ 7
Patatas fritas / Puré de patata ahumado / Patata al horno / Ensalada
POSTRES
Manzana
-
€ 9
Tarta tatin de manzana con crema inglesa y helado de vainilla
Cheesecake
-
€ 9
Esponjosa tarta de queso fresco horneada a baja temperatura
Toffee
-
€ 9
Sinfonía de toffee, frutos secos caramelizados con toques de sal y helado de leche fresca
Vainilla
-
€ 9
Crème brûlée de vainilla de Tahití con azúcar flambeado
Cacao
-
€ 13
Cúpula de chocolate
SUGERENCIAS
ENTRANTES
Velouté de calabaza
-
€ 13
Velouté de calabaza con crujiente de amaretti y pepitas
Huevos de Calaf
-
€ 15
Huevo de Calaf pochado, cremoso de apio nabo, alcachofas y vinagreta de trufa
PRINCIPALES
Carrillera de Buey
-
€ 30
Carrillera de buey, puré de xiribía con salsa de Oporto
Rape
-
€ 32
Suquet de rape y almejas con picada de avellanas
CÓCTELES INSIGNIA
El lugar más codiciado de Barcelona para reunirse, el arte de FIRE despierta interés y
enciende la imaginación. La comida se mezcla y combina con sorprendentes creaciones
mixológicas. Atrévete a disfrutar de uno de nuestros exclusivos cócteles, cuatro inventivas
creaciones inspiradas en cuatro elementos del fuego.
CÓCTELES INSIGNIA
LAVA
-
€ 12
Vodka Absolut, Zumo de tomate, Puré de pimiento rojo, Salsa Kimchee, Lima
HUMO
-
€ 12
Whisky Glenlivet, Sirope Pino Mugo, Bitter truth
CARBÓN
-
€ 12
Ginebra Tanqueray, Licor de Jengibre, Lima, Sirope Lapsano, Clara de huevo
OXÍGENO
-
€ 12
Vodka Absolut, Sirope de Canela, Puré de Guava, Lima
VINOS
CORPINNAT (POR COPA)
Torelló Brut Nature
-
€ 12
Xarel.lo, Macabeo, Parellada
CHAMPAGNE (POR COPA)
Veuve Clicquot Yellow Label
-
€ 18
Chardonnay, Pinot Meunier
Veuve Clicquot Brut Rosé
-
€ 19
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
BLANCO (POR COPA)
Ànima de Raimat
-
€ 8
Chardonnay | Costers del Segre
Fenomenal
-
€ 8
Verdejo | Rueda
Pazo Cilleiro
-
€ 8
Albariño | Rías Baixas
TINTO (POR COPA)
Arienzo de Marqués de Riscal
-
€ 9
Tempranillo | Rioja
Finca Resalso
-
€ 9
Tempranillo | Ribera del Duero
El Pispa
-
€ 9
Garnacha | Montsant
Castell del Remei Gotim Bru
-
€ 9.5
Cabernet, Merlot | Costers del Segre
ROSADO (POR COPA)
Insolence
-
€ 9
Garnacha, Syrah | IGP Méditerranée
CORPINNAT (BOTELLA)
Torelló Brut Nature
-
€ 60
Xarel.lo, Macabeo, Parellada
CHAMPAGNE (BOTELLA)
Veuve Clicquot Yellow Label
-
€ 140
Chardonnay, Pinot Meunier
Forget-Brimont Brut
-
€ 140
Pinot Noir, Chardonnay
Ruinart Blanc de Blancs
-
€ 280
Chardonnay
Belle Epoque
-
€ 340
Chardonnay, Pinot Noir
Krug Grand Cuvée
-
€ 390
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | Champagne
Dom Perignon
-
€ 420
Chardonnay, Pinot Noir
CHAMPAGNE ROSADO (BOTELLA)
Veuve Clicquot Rosé
-
€ 260
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Krug Rosé
-
€ 550
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | Champagne
Belle Epoque Rosé
-
€ 640
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Dom Perignon Rosé
-
€ 670
Pinot Noir, Chardonnay
TINTO (BOTELLA) - CATALUNYA
Gotim Bru
-
€ 45
Cabernet, Merlot | Costers del Segre
El Pispa
-
€ 45
Garnacha | Montsant
Les Terrases
-
€ 102
Garnacha | Priorat
Les Terrases Magnum
-
€ 215
Garnacha | Priorat
TINTO (BOTELLA) - RIOJA
Arienzo
-
€ 40
Tempranillo | Rioja
San Vicente
-
€ 160
Tempranillo | Rioja
Viña Pomal 106 Barricas
-
€ 46
Garnacha | Rioja
TINTO (BOTELLA) - CASTILLA Y LEÓN
Mauro
-
€ 74
Tempranillo | Castilla y León
Corimbo
-
€ 54
Tempranillo | Ribera del Duero
Pétalos del Bierzo
-
€ 45
Mencía | Bierzo
Conde San Cristóbal
-
€ 48
Cabernet Sauvignon | Ribera del Duero
Finca Resalso
-
€ 40
Tempranillo | Ribera del Duero
Abadia Retuerta
-
€ 58
Cabernet Sauvignon | Castilla y León
Vega Sicilia
-
€ 250
Merlot Malbec | Ribera del Duero
Tarsus Terno 2017
-
€ 72
Tempranillo | Ribera del Duero
Numanthia
-
€ 110
Tinta de Toro | Toro
Numanthia Magnum
-
€ 240
Tinta de Toro | Toro
Termanthia
-
€ 550
Tinta de Toro | Toro
TINTO (BOTELLA) - MADRID
Hombre Bala
-
€ 54
Garnacha | Madrid
TINTO (BOTELLA) - ARAGÓN
Enate Unico
-
€ 36
Cabernet, Merlot | Somontano
TINTO (BOTELLA) - ARGENTINA
Terraza de los Andes
-
€ 52
Malbec | Mendoza
TINTO (BOTELLA) - FRANCIA
Albert Bichot Vielle Vignes
-
€ 92
Pinot Noir | Borgoña
BLANCO (BOTELLA) - CATALUNYA
Ànima de Raimat
-
€ 40
Chardonnay | Costers del Segre
Pansa Blanca Alta Alella
-
€ 34
Pansa Blanca | Alta Alella
Giró del Gorner
-
€ 36
Xarel.lo | Penedès
BLANCO (BOTELLA) - CASTILLA Y LEÓN
Quintaluna
-
€ 35
Verdejo | Castilla y León
Quintaluna Magnum
-
€ 88
Verdejo | Castilla y León
Marqués de Riscal
-
€ 25
Sauvignon Blanc | Rueda
Fenomenal
-
€ 48
Verdejo | Rueda
Fenomenal Magnum
-
€ 85
Verdejo | Rueda
Belondrade y Lurton
-
€ 90
Verdejo | Rueda
Ossian
-
€ 80
Verdejo | Rueda
Quinta Apolonia de Belondrade
-
€ 55
Verdejo | Castilla y León
Quinta Apolonia de Belondrade Magnum
-
€ 105
Verdejo | Castilla y León
BLANCO (BOTELLA) - GALICIA
Louro
-
€ 50
Godello | Valdeorras
Pazo Cilleiro
-
€ 42
Albariño | Rías Baixas
Mar de Frades
-
€ 40
Albariño | Rías Baixas
Mar de Frades Magnum
-
€ 90
Albariño | Rías Baixas
BLANCO (BOTELLA) - NUEVA ZELANDA
Cloudy Bay
-
€ 85
Sauvignon Blanc | Nueva Zelanda
Cloudy Bay Magnum
-
€ 185
Sauvignon Blanc | Nueva Zelanda
BLANCO (BOTELLA) - FRANCIA
Michel Reolde Petit Fume
-
€ 65
Sauvignon Blanc | Valle del Loira
Billaud-Simon Chablis
-
€ 85
Chardonnay | Chablis
Andlau Riesling
-
€ 71
Riesling | Alsace
ROSADO (BOTELLA) - FRANCIA
Insolence
-
€ 37
Garnacha, Syrah | Côtes de Provences
Insolence Magnum
-
€ 80
Garnacha, Syrah | Côtes de Provences
Miraval
-
€ 65
Cinsault, Garnacha, Syrah | Côtes de Provences
Miraval Magnum
-
€ 145
Cinsault, Garnacha, Syrah | Côtes de Provences
FIRE. SLEEP. FIRE
Disponible de miércoles a domingo.
Menú solo disponible para huéspedes del hotel con reserva de la oferta FIRE.SLEEP.FIRE.
Reserva: https://www.espanol.marriott.com/offers/fire-sleep-fire-off-19815
ENTRANTES - UNO A ESCOGER
Puerro
Puerro a la brasa y su ceniza con salsa romesco
Burrata
Burrata de búfala ahumada, endivia, pera y nueces caramelizadas
Tartar
Tartar de vaca de Girona, tuétano asado y tostas al pimentón
Tubérculos asados
Ensalada tibia de tubérculos asados, espinacas, lentejas y avellanas tostadas
Jamón Ibérico de Bellota
-
€ 12
Con tomate rallado y pan de coca
Calamar
-
€ 9
Calamar y pimiento del Padrón con salsa alioli
PLATOS PRINCIPALES - UNO A ESCOGER
Coliflor
Bistec de coliflor, puré de zanahoria, salsa de azafrán y crujiente de almendras
Solomillo
Solomillo de vaca de Girona, patatas al horno y salsa de mostaza
Pollo
Pollo asado, topinambur y salsa FIRE
Corvina
Corvina a la brasa, cremoso de patata y salsa grenobloise
Rape
-
€ 8
Rape a la parrilla, espárragos y salsa de azafrán
Chuletón
-
€ 18
Chuletón de vaca madurada 600g+, patatas fritas y salsa chimichurri
POSTRES - UNO A ESCOGER
Manzana
Tarta tatín de manzana con crema inglesa y helado de vainilla
Cheesecake
Esponjoso bizcocho de queso fresco horneado a baja temperatura
Vainilla
Crème brûlée de vainilla de Tahití con azúcar flambeado
BEBIDA
Agua con y sin gas, refrescos, cerveza, café
Vino blanco
Vino tinto
MENÚ GOURMET
55€
PRECIO PERSONA / 10% IVA INCLUIDO / BEBIDAS NO INCLUIDAS
ENTRANTES
Tartar
Tartar de vaca de Girona, tuétano asado y tostas al pimentón
Centollo
Canelón de calabacín y centollo, mandarina y mayonesa hecha de su coral
PRIMEROS
Puerro
Puerro a la brasa y su ceniza con salsa romesco
Calamar
Calamar y pimiento del Padrón con salsa alioli
PRINCIPALES
Solomillo
Solomillo de vaca de Girona, patatas al horno y salsa de pimienta verde
Corvina
Corvina a la brasa, cremoso de patata y salsa grenobloise
POSTRES
Toffee
Sinfonía de toffee, frutos secos caramelizados con toques de sal y helado de leche fresca
Cacao
Cúpula de chocolate
MARIDAJE DE VINOS
20 € p.p
Agua con y sin gas, refrescos, cerveza, café y té
Vino Blanco
Fenomenal, Verdejo, Rueda
Vino Tinto
Marqués de Arienzo, Tempranillo, Rioja
Cava
Cava Torelló Gran Reserva
MENÚ PARA GRUPOS
54€
ENTRE 8 Y 20 PERSONAS | PRECIO POR PERSONA | 10% IVA INCLUIDO | BEBIDAS NO INCLUIDAS
PARA COMPARTIR
Calamar
Calamar y pimiento del Padrón con salsa alioli
Jamón Ibérico de Bellota
Con tomate rallado y pan de coca
Puerro
Puerro a la brasa y su ceniza con salsa romesco
Burrata
Burrata de búfala ahumada, endivia, pera y nueces caramelizadas
PLATOS PRINCIPALES - UNO A ESCOGER
Corvina
Corvina a la brasa, cremoso de patata y salsa grenobloise
Pato
Confit de pato, radicchio asado, compota de ciruela y puré de calabaza
Solomillo
Solomillo de vaca de Girona, patatas al horno y salsa de mostaza
Coliflor
Bistec de coliflor, puré de zanahoria, salsa de azafrán y crujiente de almendras
POSTRES - UNO A ESCOGER
Cheesecake
Esponjosa tarta de queso fresco horneada a baja temperatura
Manzana
Tarta tatin de manzana con crema inglesa y helado de vainilla
MARIDAJE DE VINOS
20€ p.p
Agua con y sin gas, refrescos, cerveza
Vino blanco
Fenomenal, Verdejo, Rueda
Vino tinto
Marqués de Arienzo, Tempranillo, Rioja
MENÚ INFANTIL
PLATOS
Linguine
-
€ 10
Linguine con salsa de tomate asado
Lubina
-
€ 14
Lubina con espárragos
Pollo
-
€ 11
Pechuga de pollo con patatas fritas
Solomillo
-
€ 16
Solomillo de ternera con puré de patata y bimi
Verduras a la brasa
-
€ 10
Bimi, espárrago y pimiento
POSTRES
Brownie
-
€ 6
Brownie de chocolate con salsa inglesa
Helados
-
€ 5
Dos bolas de helado con frutas