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Restaurante FIRE
Reservas: +34932952637

NEW YEAR'S EVE GALA DINNER

by Carlotta Delicatto. 31 de diciembre de 2020 a partir de las 20:00hrs. | Acceso a WET® Deck Terrace para disfrutar del castillo de fuegos artificiales de medianoche incluido. | 260 € p.p (IVA incluido) | Reserve su mesa : mireia.aguilar@whotels.com

Menú

Tomando la energía pura del fuego, la chef Carlotta Delicato presenta un menú de vanguardia que va a encenderle la chispa en su víspera de Año Nuevo 2020.
Selección de canapés -
Ensalada templada de carabineros con cítricos sobre ceniza de carbón -
Gallo de San Pedro a la brasa con boletus y trufa -
Sorbete de fruta de la pasión y jarabe de grosella -
Tournedó de vaca gallega a la pimienta verde con cremoso de patata ahumada -
Frambuesa, vainilla y cerveza negra -
Bavaroise de chocolate blanc satin y melocotón con tierra de avellanas -
Turrones y barquillos -
12 Lucky Grapes -

Bodega

Veuve Clicquot Ponsardin -
Marqués de Riscal Sauvignon Blanc D.O Rueda -
Marqués de Riscal Reserva D.O Rioja -

ENTRANTES

HERBIVORO

Puerro - - 9
Puerro a la brasa, salsa romesco y ceniza de puerro
Pepino - - 11
Tomate a la brasa, queso feta, cebolla roja y gazpacho de pepino
Sandía - - 15
Carpaccio de sandía, queso vegano de avellana y espinacas baby
Calabacín - - 10
Ensalada de calabacín, ricotta ahumada y vinagreta de tomate

CARNÍVORO

Jamón Ibérico de Bellota - - 28
Con tomate rallado y pan de coca
Calamar - - 18
Calamar fresco a la parrilla y frito, pimiento del Padrón y salsa alioli.
Bacalao - - 12
Brandada de bacalao, patata ahumada y pimientos asados

PLATOS PRINCIPALES

HERBIVORO

Pasta - - 17
Linguini con salsa tomate a la brasa, vainilla y ricota casera ahumada
Arroz - - 16
Risotto de perejil, con ajo negro y yema de huevo
Cebolla - - 12
Cebolla roja, ragú de verduras, micro brotes y flores de verano
Coliflor - - 15
Coliflor fermentada, tierra de centeno, miel y mostaza

CARNÍVORO

Pulpo - - 29
Pulpo a la brasa, crema de guisantes, judías verdes y zanahoria morada
Bogavante - - 52
Tomillo limonero y lima
Pato - - 18
Confit de pato, lavanda, nectarina asada y chutney de cereza

A LA BRASA

CARNE A LA BRASA

Solomillo - - 30
Solomillo de vaca de Gerona 200gr+
Chuletón de lomo bajo - - 39
Chuletón de lomo bajo 500gr+
Tomahawk - - 140
Rib eye con hueso largo 2000gr+ (min. 2 personas)
Pollo - - 19
Pechuga de pollo de corral 400gr+

PESCADO A LA BRASA

Lubina - - 25
Filete de lubina
Rodaballo - /kg - 65
Rodaballo Salvaje, pieza completa
Cola de rape - - 35
Cola de rape baby braseada al horno de leña en salsa de mariscos y patatas
Mero - - 32
Filete de mero

POSTRES

Postres

Tarta tatin de manzana con crema inglesa y helado de vainilla
- 9
Manzana - - 9
Tarta tatin de manzana con crema inglesa y helado de vainilla
Cacao - - 13
Cúpula de chocolate
Albaricoque - - 9
Tarta de queso al vapor caramelizada con albaricoque
Fresa - - 9
Gazpacho de fresa con tartar de frutas

VINOS

Tintos (copa)

Arienzo de Marqués de Riscal - - 9
Tempranillo, Rioja
GR14 - - 9
Tempranillo, Ribera del Duero
El Pispa - - 9
Garnacha, Monsant
Castell del Remei Gotim Bru - - 9,5
Cabernet Sauvignon, Costers del Segre

Blanco (copa)

Vol d'Ànima - - 8
Chardonnay, Costers del Segre
Fenomenal - - 8
Verdejo, Rueda
Pazo Cillero - - 8
Albariño, Rías Baixas

Champagne (copa)

Veuve Clicquot Yellow Label - - 18
Veuve Clicquot Brut Rosé - - 19

Rosado (copa)

Insolence - - 9
Garnacha, Syrah, IGP Méditerranée

Tintos (botella)

Castell del Remei Gotim Bru - - 45
Cabernet Saucignon, Costers del Segre
Mas la Plana - - 175
Cabernet Sauvignon, Penedès
El Pispa - - 45
Garnacha, Monstsant
Les Terrasses - - 102
Garnacha, Priorat
El Hombre Bala - - 54
Garnacha, Priorat
J. Palacios Pétalos del Bierzo - - 45
Mencía, Bierzo
Vega Sicilia Valbuena 5º - - 250
Tempranillo, Merlot, Ribera del Duero
Conde San Cristóbal - - 38
Tempranillo, Ribera del Duero
Abadía Retuerta - - 58
Tempranillo, Cabernet, Ribera del Duero
GR14 - - 40
Tempranillo, Ribera del Duero
Corimbo - - 40
Tempranillo, Ribera del Duero
Viña Pomal 106 Barricas Reserva - - 46
Tempranillo, Rioja
Arienzo de Marqués de Riscal - - 40
Tempranillo, Rioja
San Vicente - - 160
Tempranillo, Rioja
Enate - - 36
Merlot y Cabernet, Somontano

Blanco (botella)

Castell del Remei Gotim Blanc - - 35
Chardonnay, Macabeo, Costers de Segre
Jean Leon Chardonnay - - 42
Chardonnay, Penedès
Vol d' Ànima - - 40
Chardonnay, Costers del Segre
Fenomenal - - 48
Verdejo, Rueda
Quintaluna - - 35
Verdejo, Rueda
Marqués de Riscal - - 25
Sauvignon Blanc, Rueda
Terras Gauda - - 37
Albariño, Loureira y Caiño blanco, Rias Baixas
Mar de Frades - - 40
Albariño, Rias Baixas
Pazo Cillero - - 42
Albariño, Rias Baixas
Rafael Palacios Louro - - 50
Godello, Valdeorras
Kreydenweiss Riesling Andlau - - 71
Riesling, Alsace

Champagne (botella)

Veuve Clicquot Yellow Label - - 140
Ruinart Blanc de Blancs - - 280
Belle Epoque - - 340
Dom Perignon - - 420

Champagne Rosado (botella)

Veuve Clicquot Rosé - - 260
Belle Epoque Rosé - - 640
Dom Perignon Rosé - - 670

Rosado (Botella)

Insolence - - 29
Garnacha, Syrah, IGP Méditerranée

Corpinnat

Corpinnat (botella) - - 60
Torelló Gran Reserva
Corpinnat (copa) - - 12
Torelló Gran Reserva

MENU DE GRUPOS

Menú para grupos entre 8 y 20 comensales. Precio 54 € por persona.

Plates to share

Calamar -
Calamar fresco a la parrilla y frito con alioli
Jamón Ibérico de Bellota -
Con tomate rallado y pan de coca
Puerro -
Puerro a la brasa, salsa romesco y ceniza de puerro
Calabacín -
Ensalada de calabacín, ricotta ahumada y vinagreta de tomate

Platos Principales - Uno a escoger

Linguini -
Con salsa tomate a la brasa, vainilla y ricota casera ahumada
Lubina -
Filete de lubina
Solomillo -
Solomillo de vaca de Girona 200g+
Coliflor -
Coliflor fermentada, tierra de centeno, miel y mostaza

Postres - Uno a escoger

Albaricoque -
Tarta de queso caramelizada con albaricoque
Cacao -
Cúpula de chocolate

Paquete de bebidas

20€
Agua con y sin gas, refrescos, cerveza -
Vinos -
Vino blanco - Fenomenal, Verdejo, Rueda Vino tinto - Marqués de Arienzo, Tempranillo, Rioja

MENÚ INFANTIL

Platos

Verduras a la brasa - - 10
Bimi, espárrago y pimiento
Lubina - - 14
Lubina con espárragos
Solomillo - - 16
Solomillo de ternera con puré de patata y bimi
Pollo - - 11
Pechuga de pollo con patatas fritas
Linguine - - 10
Linguine con salsa de tomate asado

Postres

Helados - - 5
Dos bolas de helado con frutas
Brownie - - 6
Brownie de chocolate con salsa inglesa

GUARNICIÓN

GUARNICIÓN

Verduras a la brasa - - 7
Espárragos / Col china / Bimi / Pimiento rojo
Sides - - 7
Patatas fritas / Puré de patata ahumado / Patata al horno / Ensalada
Salsas para carne -
Chimichurri / Salsa de queso azul / Salsa de pimienta verde / Salsa FIRE picante. Una salsa incluida, salsas adicionales 3€.
Salsas para pescado -
Salsa de azafrán y cava / Salsa de mantequilla, limón i alcaparras. Una salsa incluida, salsas adicionales 3€.

HERBIVORE

Minestrone - - 8
Sopa de verduras
Sopa de calabaza - - 8
Crema de calabaza y virutas de parmesano
Couscous - - 10
Couscous de verduras
Spaghetti - - 10
Spaghetti a la napolitana

POSTRE

Helado - - 5
Dos bolas de helado con macedonia de frutas
Brownie - - 7
Brownie de chocolate con salsa inglesa