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FIRE. SLEEP. FIRE
Menu disponible para cenas los jueves, viernes y sábados. Reserva: https://www.espanol.marriott.com/hotels/hotel-deals/details/bcnwh-w-barcelona/1357804
Entrantes (Uno a escoger)
Puerro
-
Puerro a la brasa, salsa romesco y ceniza de puerro
Burrata
-
Burrata de búfala ahumada con pomelo y lolo rojo
Alcachofa
-
Ensalada templada de alcachofas a la brasa, queso Idiazábal, hinojo y lima
Tartar
-
Steak tartar con tostadas de pan
Berenjena
-
Berenjena gratinada a la brasa rellena de provola ahumada, tomate y puré de albahaca
Jamón Ibérico de Bellota
-
Con tomate rallado y pan de coca (+18€)
Calamar
-
Calamar fresco a la parrilla y frito con alioli
Platos principales (Uno a escoger)
Arroz
-
Risotto con boletus y trompeta de la muerte ahumada
Coliflor
-
Coliflor fermentada, tierra de centeno, miel y mostaza
Pato
-
Magret de pato, lavanda, naranja asada y chutney de frutas del bosque
Solomillo
-
Solomillo de ternera con salsa de pimienta verde, bimi i patatas
Pollo
-
Pechuga de pollo con salsa FIRE picante, col china a la brasa y patatas al horno
Lubina
-
Filete de lubina con salsa de mantequilla, limón y alcaparras acompañado de espárragos verdes y puré de patata ahumado
Rape
-
Cola de rape baby braseada al horno de leña con salsa de marisco y patatas (+12€)
Chuletón
-
Chuletón de lomo bajo (+17€)
Postres (Uno a escoger)
Manzana
-
Tarta tatín de manzana con crema inglesa y helado de vainilla
Cheesecake
-
Esponjoso bizcocho de queso fresco horneado a baja temperatura
Limón
-
Deliciosa crema de limón con merenge flambeado y crumble de almendra
Bodega
Vino blanco
-
Vino tinto
-
Agua con y sin gas, refrescos, cerveza, café
-
ENTRANTES
HERBIVORO
Puerro
- -
9
Puerro a la brasa, salsa romesco y ceniza de puerro
Burrata
- -
15
Burrata de búfala ahumada con pomelo y lollo rosso
Alcachofa
- -
18
Ensalada temblada de alcachofas a la brasa, queso idiazábal, hinojo y lima
CARNÍVORO
Jamón Ibérico de Bellota
- -
28
Con tomate rallado y pan de coca
Calamar
- -
18
Calamar fresco a la parrilla y frito, pimiento del Padrón y salsa alioli.
PLATOS PRINCIPALES
HERBIVORO
Berenjena
- -
14
Berenjena gratinada a la brasa rellena de provola ahumada, tomate y pure de albahaca
Coliflor
- -
15
Coliflor fermentada, tierra de centeno, miel y mostaza
CARNÍVORO
Bogavante a la brasa
- -
52
Con salsa de erizo, uva morada
Confit de Pato
- -
18
Con lavanda, naranja asada y chutney de frutas del bosque
Ternera
- -
35
Costillar de ternera confitada a baja temperatura con eshalot confitada y miel de castaño
A LA BRASA
CARNE A LA BRASA
Solomillo
- -
30
Solomillo de vaca de Gerona 200gr+
Chuletón de lomo bajo
- -
39
Chuletón de lomo bajo 500gr+
Tomahawk
- -
140
Rib eye con hueso largo 2000gr+ (min. 2 personas)
Pollo
- -
19
Pechuga de pollo de corral 400gr+
PESCADO A LA BRASA
Lubina
- -
25
Filete de lubina
Rodaballo
- /kg -
65
Pieza completa
Cola de rape
- -
35
Cola de rape baby braseada al horno de leña en salsa de mariscos y patatas
Filete de merluza
- -
23
En salsa verde
GUARNICIÓN
GUARNICIÓN
Verduras a la brasa
- -
7
Espárragos / Col china / Bimi / Setas a la brasa
Sides
- -
7
Patatas fritas / Puré de patata ahumado / Patata al horno / Ensalada
Salsas para carne
-
Chimichurri / Salsa de queso azul / Salsa de pimienta verde / Salsa FIRE picante. Una salsa incluida, salsas adicionales 3€.
Salsas para pescado
-
Salsa de azafrán y cava / Salsa de mantequilla, limón i alcaparras. Una salsa incluida, salsas adicionales 3€.
HERBIVORE
Minestrone
- -
8
Sopa de verduras
Sopa de calabaza
- -
8
Crema de calabaza y virutas de parmesano
Couscous
- -
10
Couscous de verduras
Spaghetti
- -
10
Spaghetti a la napolitana
POSTRE
Helado
- -
5
Dos bolas de helado con macedonia de frutas
Brownie
- -
7
Brownie de chocolate con salsa inglesa
MENÚ TRUFA
Entrantes
Setas
- -
32
Boletus a la parilla con crema de queso de idiazabal, berros tiernos y trufa
Tartare
- -
28
De ternera con trufa y tuétano a la brasa
Platos principales
Arroz
- -
29
Risotto con boletos, trufa y trombeta de la muerta ahumada
Solomillo y trufa
- -
39
Solomillo de vaca de Girona con parmantier y trufa
Postres
Queso
- -
18
Brie trufado con tostada y miel
POSTRES
Postres
- 9
Manzana
- -
9
Tarta tatin de manzana con crema inglesa y helado de vainilla
Cacao
- -
13
Cúpula de chocolate
Cheese Cake
- -
9
Esponjoso bizcocho de queso fresco horneado a baja temperatura
Limon
- -
9
Deliciosa crema de limón con merengue flambeado y crumble de almendra
VINOS
Tintos (copa)
Arienzo de Marqués de Riscal
- -
9
Tempranillo, Rioja
GR14
- -
9
Tempranillo, Ribera del Duero
El Pispa
- -
9
Garnacha, Monsant
Castell del Remei Gotim Bru
- -
9,5
Cabernet Sauvignon, Costers del Segre
Blanco (copa)
Vol d'Ànima
- -
8
Chardonnay, Costers del Segre
Fenomenal
- -
8
Verdejo, Rueda
Pazo Cillero
- -
8
Albariño, Rías Baixas
Champagne (copa)
Veuve Clicquot Yellow Label
- -
18
Veuve Clicquot Brut Rosé
- -
19
Rosado (copa)
Insolence
- -
9
Garnacha, Syrah, IGP Méditerranée
Tintos (botella)
Castell del Remei Gotim Bru
- -
45
Cabernet Saucignon, Costers del Segre
Mas la Plana
- -
175
Cabernet Sauvignon, Penedès
El Pispa
- -
45
Garnacha, Monstsant
Les Terrasses
- -
102
Garnacha, Priorat
El Hombre Bala
- -
54
Garnacha, Priorat
J. Palacios Pétalos del Bierzo
- -
45
Mencía, Bierzo
Vega Sicilia Valbuena 5º
- -
250
Tempranillo, Merlot, Ribera del Duero
Conde San Cristóbal
- -
38
Tempranillo, Ribera del Duero
Abadía Retuerta
- -
58
Tempranillo, Cabernet, Ribera del Duero
GR14
- -
40
Tempranillo, Ribera del Duero
Corimbo
- -
40
Tempranillo, Ribera del Duero
Viña Pomal 106 Barricas Reserva
- -
46
Tempranillo, Rioja
Arienzo de Marqués de Riscal
- -
40
Tempranillo, Rioja
San Vicente
- -
160
Tempranillo, Rioja
Enate
- -
36
Merlot y Cabernet, Somontano
Blanco (botella)
Castell del Remei Gotim Blanc
- -
35
Chardonnay, Macabeo, Costers de Segre
Jean Leon Chardonnay
- -
42
Chardonnay, Penedès
Vol d' Ànima
- -
40
Chardonnay, Costers del Segre
Fenomenal
- -
48
Verdejo, Rueda
Quintaluna
- -
35
Verdejo, Rueda
Marqués de Riscal
- -
25
Sauvignon Blanc, Rueda
Terras Gauda
- -
37
Albariño, Loureira y Caiño blanco, Rias Baixas
Mar de Frades
- -
40
Albariño, Rias Baixas
Pazo Cillero
- -
42
Albariño, Rias Baixas
Rafael Palacios Louro
- -
50
Godello, Valdeorras
Kreydenweiss Riesling Andlau
- -
71
Riesling, Alsace
Champagne (botella)
Veuve Clicquot Yellow Label
- -
140
Ruinart Blanc de Blancs
- -
280
Belle Epoque
- -
340
Dom Perignon
- -
420
Champagne Rosado (botella)
Veuve Clicquot Rosé
- -
260
Belle Epoque Rosé
- -
640
Dom Perignon Rosé
- -
670
Rosado (Botella)
Insolence
- -
29
Garnacha, Syrah, IGP Méditerranée
Corpinnat
Corpinnat (botella)
- -
60
Torelló Gran Reserva
Corpinnat (copa)
- -
12
Torelló Gran Reserva
MENÚ GOURMET
Precio por persona: 55 €
MENÚ GOURMET
Puerro
-
Puerro a la brasa, salsa romesco y ceniza de puerro
Calamar
-
Calamar fresco a la parrilla y frito con alioli
Berenjena
-
Berenjena gratinada a la brasa rellena de provola ahumada, tomate y pure de albahaca
Solomillo
-
Solomillo ecológico de vaca pirenaica, puré de patata ahumado y salsa de queso azul
Cheescake
-
Esponjoso bizcocho de queso fresco horneado a baja temperatura
Vinos
Maridaje de vinos - 20 € por persona
Agua con y sin gas, refrescos, cerveza, café y té
-
Vino blanco
-
Fenomenal, Verdejo, Rueda
Vino tinto
-
Marqués de Arienzo, Tempranillo, Rioja
Cava
-
Torelló Gran reseva
MENU DE GRUPOS
Menú para grupos entre 8 y 20 comensales. Precio 54 € por persona.
Para compartir
Calamar
-
Calamar fresco a la parrilla y frito con alioli
Jamón Ibérico de Bellota
-
Con tomate rallado y pan de coca
Puerro
-
Puerro a la brasa, salsa romesco y ceniza de puerro
Alcachofa
-
Ensalada temblada de alcachofas a la brasa, queso idiazábal, hinojo y lima
Platos Principales - Uno a escoger
Berenjena
-
Gratinada a la brasa rellena de provola ahumada, tomate y pure de albahaca
Merluza
-
Filete de merluza en salsa verde
Solomillo
-
Solomillo de vaca de Girona 200g+
Coliflor
-
Coliflor fermentada, tierra de centeno, miel y mostaza
Postres - Uno a escoger
Cheescake
-
Esponjoso bizcocho de queso fresco horneado a baja temperatura
Cacao
-
Cúpula de chocolate
Paquete de bebidas
20€
Agua con y sin gas, refrescos, cerveza
-
Vinos
-
Vino blanco - Fenomenal, Verdejo, Rueda
Vino tinto - Marqués de Arienzo, Tempranillo, Rioja
MENÚ INFANTIL
Platos
Verduras a la brasa
- -
10
Bimi, espárrago y pimiento
Lubina
- -
14
Lubina con espárragos
Solomillo
- -
16
Solomillo de ternera con puré de patata y bimi
Pollo
- -
11
Pechuga de pollo con patatas fritas
Linguine
- -
10
Linguine con salsa de tomate asado
Postres
Helados
- -
5
Dos bolas de helado con frutas
Brownie
- -
6
Brownie de chocolate con salsa inglesa