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À LA CARTE
ENTRANTES HERBÍVOROS
Puerro
-
€ 12
Puerro a la brasa, salsa romesco y ceniza de puerro
Burrata
-
€ 18
Burrata de búfala ahumada, calabacín y sus flores
ENTRANTES CARNÍVOROS
Ternera
-
€ 18
Tartar de ternera con verduras en agridulce
Calamar
-
€ 21
Calamar fresco a la parrilla y frito con alioli
Jamón Ibérico
-
€ 28
Con tomate rallado y pan de coca
PRINCIPALES HERBÍVOROS
Coliflor
-
€ 16
Coliflor fermentada, tierra de centeno, miel y mostaza
PRINCIPAL CARNÍVORO
Pato
-
€ 24
Confit de pato, pak choi asada, ciruela y lavanda
Bogavante
-
€ 55
Bogavante a la brasa, salsa de erizo y melón cantaloupe
Rape
-
€ 35
Cola de rape baby braseada al horno de leña en salsa de marisco y patatas
DE LA PARRILLA
Solomillo
-
€ 31
Solomillo de vaca de Gerona 200gr+
Tomahawk
-
€ 150
Rib-eye con hueso largo 2000gr+ (min. 2 personas)
Chuletón
-
€ 45
Chuletón de lomo alto 500-600g
Pollo
-
€ 21
Pechuga de pollo de corral 400gr+
Rodaballo
kg -
€ 65
Pieza completa
Lubina
-
€ 28
Filete de lubina
Centollo
-
€ 32
Centollo relleno estilo Fire
SALSAS
Una salsa incluida, salsas adicionales: 3€
Salsas para carne
Chimichurri / Salsa de mostaza casera / Salsa de pimienta verde / Salsa FIRE picante
Salsas para pescado
Salsa de azafrán y cava / Salsa de mantequilla, limón y alcaparras
GUARNICIÓN
Verduras a la brasa
por guarnición -
€ 8
Espárragos / Col china / Pimientos / Pak choi
Otros
por guarnición -
€ 7
Patatas fritas / Puré de patata ahumada / Patata al horno / Ensalada
POSTRES
Melocotón
-
€ 9
Mousse de chocolate "blanc satin" con aroma de romero y crema de melocotón
Pistacho
-
€ 9
Crème brûlée de pistacho con azúcar flambeado
Coco
-
€ 14
Delicia de coco con compota de fruta de la pasión, gelê de ron y chocolate crujiente
Manzana
-
€ 9
Tarta tatin de manzana con crema inglesa y helado de vainilla
Cheesecake
-
€ 9
Esponjosa tarta de queso fresco horneada a baja temperatura
CHEF INVITADA Y SUGERENCIAS DE TEMPORADA
CHEF INVITADA LAURA VERAGUAS
Gazpacho by Laura Veraguas
-
€ 12
Gazpacho a la brasa y su tomate
Bacalao by Laura Veraguas
-
€ 16
Esqueixada de bacalao con pimiento rojo, emulsión de ajo negro y aceite de limón de la brasa
SUGERENCIAS DE TEMPORADA
Berenjena
-
€ 14
Berenjena asada con babaganoush, tomate semi seco y queso de cabra
Remolacha
-
€ 19
Risotto de remolacha y crema de Idiazábal
Pez espada
-
€ 35
Lomo de pez espada 400g+
VINOS
TINTO (BOTELLA)
Viña Pomal 106 Barricas Reserva
-
€ 46
Tempranillo, Rioja
Abadía Retuerta
-
€ 58
Tempranillo, Cabernet, Ribera del Duero
Arienzo de Marqués de Riscal
-
€ 40
Tempranillo, Rioja
Castell del Remei Gotim Bru
-
€ 45
Cabernet Saucignon, Costers del Segre
Conde San Cristóbal
-
€ 38
Tempranillo, Ribera del Duero
Corimbo
-
€ 40
Tempranillo, Ribera del Duero
El Hombre Bala
-
€ 54
Garnacha, Priorat
El Pispa
-
€ 45
Garnacha, Monstsant
Enate
-
€ 36
Merlot y Cabernet, Somontano
GR14
-
€ 40
Tempranillo, Ribera del Duero
J. Palacios Pétalos del Bierzo
-
€ 45
Mencía, Bierzo
Les Terrasses
-
€ 102
Garnacha, Priorat
Mas la Plana
-
€ 175
Cabernet Sauvignon, Penedès
San Vicente
-
€ 160
Tempranillo, Rioja
Vega Sicilia Valbuena 5º
-
€ 250
Tempranillo, Merlot, Ribera del Duero
BLANCO (BOTELLA)
Castell del Remei Gotim Blanc
-
€ 35
Chardonnay, Macabeo, Costers de Segre
Fenomenal
-
€ 48
Verdejo, Rueda
Jean Leon Chardonnay
-
€ 42
Chardonnay, Penedès
Kreydenweiss Riesling Andlau
-
€ 71
Riesling, Alsace
Mar de Frades
-
€ 40
Albariño, Rias Baixas
Marqués de Riscal
-
€ 25
Sauvignon Blanc, Rueda
Pazo Cillero
-
€ 42
Albariño, Rias Baixas
Quintaluna
-
€ 35
Verdejo, Rueda
Rafael Palacios Louro
-
€ 50
Godello, Valdeorras
Terras Gauda
-
€ 37
Albariño, Loureira y Caiño blanco, Rias Baixas
Vol d' Ànima
-
€ 40
Chardonnay, Costers del Segre
ROSADO (BOTELLA)
Insolence
-
€ 29
Garnacha, Syrah, IGP Méditerranée
CHAMPAGNE (BOTELLA)
Belle Epoque
-
€ 340
Dom Perignon
-
€ 420
Ruinart Blanc de Blancs
-
€ 280
Veuve Clicquot Yellow Label
-
€ 140
CHAMPAGNE ROSADO (BOTELLA)
Belle Epoque Rosé
-
€ 640
Dom Perignon Rosé
-
€ 670
Veuve Clicquot Rosé
-
€ 260
CORPINNAT
Corpinnat (botella)
-
€ 60
Torelló Gran Reserva
Corpinnat (copa)
-
€ 12
Torelló Gran Reserva
TINTO (COPA)
Arienzo de Marqués de Riscal
-
€ 9
Tempranillo, Rioja
Castell del Remei Gotim Bru
-
€ 9,5
Cabernet Sauvignon, Costers del Segre
El Pispa
-
€ 9
Garnacha, Monsant
GR14
-
€ 9
Tempranillo, Ribera del Duero
BLANCO (COPA)
Fenomenal
-
€ 8
Verdejo, Rueda
Pazo Cillero
-
€ 8
Albariño, Rías Baixas
Vol d'Ànima
-
€ 8
Chardonnay, Costers del Segre
ROSADO (COPA)
Insolence
-
€ 9
Garnacha, Syrah, IGP Méditerranée
CHAMPAGNE (COPA)
Veuve Clicquot Brut Rosé
-
€ 19
Veuve Clicquot Yellow Label
-
€ 18
THE BONFIRE by Laura Veraguas
Precio por persona: 65€. Disponible exclusivamente los días 22/07 y 5/08.
ENTRANTES
Gazpacho by Laura Veraguas
Gazpacho a la brasa y su tomate
Bacalao by Laura Veraguas
Esqueixada de bacalao con pimiento rojo, emulsión de ajo negro y aceite de limón de la brasa
Burrata
Burrata de búfala ahumada, calabacín y sus flores
Ternera
Tartar de ternera con verduras en agridulce
Jamón Ibérico
-
€ 18
Jamón ibérico de bellota con tomate rallado y pan de coca
Calamar
-
€ 8
Calamar fresco a la parrilla y frito con alioli
PRINCIPALES
Coliflor
Coliflor fermentada, tierra de centeno, miel y mostaza
Pato
Confit de pato, pak choy asada, ciruela y lavanda
Solomillo
Solomillo de vaca de Girona, patata asada, espárragos y demi-glace
Pollo
Pechuga de pollo, salsa Fire y col china a la brasa
Corvina
Filete de corvina a la brasa, puré de patatas ahumado, judía verde y salsa de limón y alcaparras
Chuletón
-
€ 20
Chuletón de lomo alto 500+, salsa chimichurri y patatas fritas
Rape
-
€ 14
Cola de rape baby braseada al horno de leña en salsa de marisco y patatas
Tomahawk
-
€ 90
Rib-eye con hueso largo 2000g+
Lubina a la sal
-
€ 70
Lubina a la sal (1500g+)
POSTRES
Festuc
Crème brûlée de pistacho con azúcar flambeado
Manzana
Tarta tatin de manzana con crema inglesa y helado de vainilla
Cheesecake
Esponjosa tarta de queso fresco horneada a baja temperatura
FIRE. SLEEP. FIRE
Menu disponible para cenas los jueves, viernes y sábados. Reserva: https://www.espanol.marriott.com/hotels/hotel-deals/details/bcnwh-w-barcelona/1357804
ENTRANTES - UNO A ESCOGER
Puerro
Puerro a la brasa, salsa romesco y ceniza de puerro
Burrata
Burrata de búfala ahumada, calabacín y sus flores
Ternera
Tartar de ternera con verduras en agridulce
Berenjena
Berenjena asada con babaganoush, tomate semi seco y queso de cabra
Jamón Ibérico de Bellota
-
€ 18
Jamón ibérico de bellota con tomate rallado y pan de coca
Calamar
-
€ 8
Calamar fresco a la parrilla y frito con alioli
PLATOS PRINCIPALES - UNO A ESCOGER
Coliflor
Coliflor fermentada, tierra de centeno, miel y mostaza
Pato
Confit de pato, pak choi asada, ciruela y lavanda
Solomillo
Solomillo de vaca de Gerona con patata asada y espárragos en salsa demi-glace
Pollo
Pechuga de pollo en salsa Fire acompañado de col china a la brasa
Corvina
Filete de corvina a la brasa con puré de patatas ahumado, judía verde y salsa de limón y alcaparras
Chuletón
-
€ 20
Chuletón de lomo alto 500+, salsa chimichurri y patatas fritas
Rape
-
€ 14
Cola de rape baby braseada al horno de leña en salsa de marisco y patatas
Pez espada
-
€ 12
Lomo de pez espada 400g+
POSTRES - UNO A ESCOGER
Pistacho
Crème brûlée de pistacho con azúcar flambeado
Manzana
Tarta tatín de manzana con crema inglesa y helado de vainilla
Cheesecake
Esponjosa tarta de queso fresco horneada a baja temperatura
BODEGA
Agua con y sin gas, refrescos, cerveza, café
Vino blanco
Vino tinto
MENÚ GOURMET
55€ por persona
ENTRANTES
Berenjena
Berenjena asada con babaganoush, tomate semi seco y queso de cabra
Tartar
Tartar de ternera con verduras en agridulce
PRIMEROS
Puerro
Puerro a la brasa, salsa romesco y ceniza de puerro
Calamar
Calamar fresco a la parrilla y frito con alioli
PRINCIPALES
Solomillo
Solomillo de vaca de Girona
Corvina
Corvina a la brasa
Selección de guarnición
Puré de patatas, verduras a la parrilla, salsa pimienta verde, mantequilla de limón y alcaparras
POSTRES
Pistachio
Crème brûlée de pistacho con azúcar flambeado
Coco
Delicia de coco con compota de fruta de la pasión, gelê de ron y chocolate crujiente
MARIDAJE DE VINOS
20 € p.p
Agua con y sin gas, refrescos, cerveza, café y té
Vino Blanco
Fenomenal, Verdejo, Rueda
Vino Tinto
Marqués de Arienzo, Tempranillo, Rioja
Cava
Cava Torelló Gran Reserva
MENU DE GRUPOS
Menú para grupos entre 8 y 20 comensales. Precio 54 € por persona.
PARA COMPARTIR
Calamar
Calamar fresco a la parrilla y frito con alioli
Jamón Ibérico de Bellota
Con tomate rallado y pan de coca
Puerro
Puerro a la brasa, salsa romesco y ceniza de puerro
Burrata
Burrata de búfala ahumada, calabacín y sus flores
PLATOS PRINCIPALES - UNO A ESCOGER
Corvina
Filete de corvina a la brasa, puré de patatas ahumado, judía verde y salsa de limón y alcaparras
Pato
Confit de pato, pak choi asada, ciruela y lavanda
Solomillo
De vaca de Gerona, patatas asadas, espárragos y demi-glacé
Coliflor
Coliflor fermentada, tierra de centeno, miel y mostaza
POSTRES - UNO A ESCOGER
Cheesecake
Esponjosa tarta de queso fresco horneada a baja temperatura
Manzana
Tarta tatin de manzana con crema inglesa y helado de vainilla
PAQUETE DE BEBIDAS
20€
Agua con y sin gas, refrescos, cerveza
Vinos
Vino blanco - Fenomenal, Verdejo, Rueda
Vino tinto - Marqués de Arienzo, Tempranillo, Rioja
MENÚ INFANTIL
PLATOS
Linguine
-
€ 10
Linguine con salsa de tomate asado
Lubina
-
€ 14
Lubina con espárragos
Pollo
-
€ 11
Pechuga de pollo con patatas fritas
Solomillo
-
€ 16
Solomillo de ternera con puré de patata y bimi
Verduras a la brasa
-
€ 10
Bimi, espárrago y pimiento
POSTRES
Brownie
-
€ 6
Brownie de chocolate con salsa inglesa
Helados
-
€ 5
Dos bolas de helado con frutas